基因工程在食品中的的应用.pptVIP

基因工程与食品开发生产的应用;一、基因工程概述 二、基因工程的特点 三、基因工程在食品中的应用 四、转基因技术与食品安全;基因工程概述;这样的香蕉你见过么？;它们是不是很可爱呢？;如此梦幻般的蓝色妖姬~Have you seen?;基因工程的特点;基因工程在食品中的应用;改良食品原料品质和加工性能 在植物食品品质的改良上，基因工程技术得到了广泛的应用，应取得了丰硕的成果。只要集中于改良蛋白质、碳水化合物及油脂等食品原料的产量和质量。 改良蔬菜采收后品质及其储藏功能 开发新型功能性食品;转基因技术在食品中的应用;1、转基因（Genetically Modified）;2、转基因生物（ Genetically Modified Organisms）;3、转基因食品（Genetically Modified Foods）;转 基 因 甜 椒;转 基 因 西 红 柿;转基因大豆; 转基因食品有哪些？ ;不管你愿不愿意，你己经或者正在把转基因食品吃进肚里！ 转基因食品已经走进我国百姓的生活。 我国已经成为世界上第四大 转基因食品的生产国家。 ;近几年来，我国大量从美国、阿根廷等国进口大豆，其中大部分是转基因大豆。 我国有一半以上的大豆色拉油含有转基因成分。;转基因鱼; 国内外转基因食品发展现状;1996年，全球共种植170万公顷。 2000年，达4220公顷（超过1亿亩），相当于英国国土面积的2倍。 种植的国家1996年为6个，98年为9个，99年为12个，2000年为13个（5个发展中国家）。 最新资料表明，现在有21个国家种植转基因农作物，达到21亿亩。 2000年，种植排名前4位的国家是： 美国：68% 阿根廷：23% 加拿大：7% 中国：1% 其余的只有南非和澳大利亚超过10万公顷 ; 中国的情况：;我国有13亿人口，占世界总人口的22%， 这意味着中国将以占世界可耕地面积的7%养活世界22%的人口。 城市化发展使农业耕地不断减少，而人口又持续增加，对工农业生产有更高的需求，对环境将产生更大的压力。为此，从20世纪80年代初，中国已将现代生物技术纳入其科技发展计划。 近年来， 我国现代生物技术的研究开发已经取得了很多成果。但是，与欧美等发达国家相比， 我国现代生物技术发展的总体水平还较低，有待迎头赶上。 ;转基因食品的安全性;为什么人们会对转基因食品有恐惧心理？; 转基因食品的安全性问题在哪里？;1、食物安全性因素;随着基因改造的抗除草剂农作物的推广，可能导致除草剂的用量增加，从而导致除草剂在食品种残留量加大。 转基因作物中病毒基因有可能与浸染该植物的其他病毒进行重组，产生新病毒或超级病毒。 转基因生物作为食品进入人体，可能使人出现某些毒理作用和过敏反应，国外已有儿童饮用转基因大豆豆浆产生过敏反应的报道。 ;2、环境安全性因素;对于普通公众来说又是怎样呢 ?; 转基因食品存在的最大理由：;2010年4月《中国新闻周刊》又报道：《湖北转基因水稻规模种植，农民自己拒吃》，转基因水稻种子的销售渠道已经遍布湖北、江西、安徽、江苏、四川、湖南、河南、浙江等地。农业部宣称我国没有商业化主粮种植，但是实际上却非法种植了很多。这些转基因种子的源头无非是华中农大等几所高校和科研机构。;转基因产品都是绝育产品，不能像原来农作物那样，可以用打下的粮食作为来年的种子，也就是说，转基因大米等植物是不能留种的，只能每年都购买新种子。而世界上主要农作物转基因种子的专利权几乎全部属于孟山都、拜耳、杜邦三家跨国大???司，购买就要支付昂贵的专利费。如此，怎么保证我们的农业和粮食生产不会受制于美国？而粮食是命脉！ 我国13亿人的命脉！ 基辛格在70年代就说过：“如果你控制了石油，你就控制了所有国家；如果你控制了粮食，你就控制了所有的人；如果你控制了货币，你就控制了整个世界。”美国的战略从来没有变过。; 对待转基因食品，我们应该采取什么态度？ 转基因生物的安全性还有待长期观察和研究，对消费者来说，“知情选择”是最为重要的。 个人认为，从长期的发展角度看，转基因技术或许最终能给人类带来福利，但谁也不敢和不能保证那一定会发生。转基因食品既是天使，又可能是魔鬼，不反对转基因研究，但希望高度警惕和严格控制，特别在转基因主粮问题上应当慎之又慎。 ;