农户参与食品质量安全追溯体系的行为与效益分析——以北京市蔬菜种植农户为例.pdfVIP

J也慧敏等:在户，f..)j*:.质量必会ii.糊体巍的行均每效益分析 农户参与食品质量安全剧际的行梢脑分析 …一以北京市蔬菜种植农户为例 口五慧敏乔娟 内窑提要:本文利用访谈资料和问卷调查数据，重点分析北京市蔬菜种植农户参与食品质量 安全追溯体系的路桂、行为特征、生产效益和行为选择。研究发现，政府的积极推动和产业化组 织的带动在北京市食品质量安全追溯体品发展中发挥了关键作用，但也存在企业动力不足和农 户参与难的问题;农户参与食品质最安全追溯体系后生产行为规范有显著改品，交易费用降低， 产品价格提高，生产效益提升;在违规操作惩罚严厉的情况下农户会选择遵守食品质量安全迫溯 体系规范。 关键询:食品质最安全;追溯体系;蔬菜;农户行为;生产效虱 『、 ~I 吉 食品质最安全迫溯体系作为食品质最安金管 年多的探索和实践，初步实现了赢菜、畜产品和水 理的一种有效方式，20 世纪90 年代以来陆续在欧 产品游、头塌糊租流向施踪。从北京市食品质最安 盟、日本、美国等发站国家得剖广泛应用，并逐渐成 全埠溯体系的发展来肴，赢菜质量生安全追溯体系建 为国际贸易中的一项新技术黯鱼。我国自 2002 年 设起步最早，发展也最为完善。在实践中针对北京 翻制定相关法律法规并在北京、上梅、南京等城市 市蔬菜产销特点，以蔬菜企业和农民合作组织为追 开腰食品质量安全追溯体系试点建设。食品供应 溯实施主体，以大包接蔬菜产品和零售小包装蔬菜 和迫糊的掘头主要来自种植和养殖农产品，而我闰 产品为控制对象，分别对蔬粟企业、合作组织和农 现阶段农产品生产主要由分散小农户进行，所以农 户三个层次进行质最控制，同时生产与起市联功， 户参句行为直接决定我国食品质童安全追溯体系 实现从农回到餐桌的全程滔糊。截止到 2∞8 能再实施和推行。因此，对巳有食品质量安全追溯 年8 月，北京市共发展 70 多家疏菜企业和农民合 体系的实施模式和农户参与行为的研究显得十分 作组织作为试点单位，分布在8 个郊区县和城区 必要。 32 家超市①。 北京市食品质最安全追溯体系建设起步于 近年来，肉内外学者从参与意愿、行为特征、经 2ω4 年，以蔬菜质量安全逾糊体系为试点进行追 济效益等方面对农户生产质量安全农产品行为进 溯系统开发和追溯平台建设，追溯系统开发完成店 行了大量研究(Henson ， :2∞1 ;朱丽娟，2∞4; 杨万 开通运行互联闷等5 种查询模式，并随着北京奥运 江，2ω6;李红梅，2∞7 等) ，而对于农户参与食品 会临近在水产品、裔产品等领域推广应用。经过5 ·项目来源:同家臼然科学基金(编号 ，高等学校博士学科点专项科研基金(编号:2∞7∞19018) ，北京市哲学社会科学规划 项目(编