70岁老奶奶做巨无霸小吃,煎堆碌碌,金银满屋.pdfVIP

70岁岁老老奶奶奶奶做做巨巨无无霸霸小小吃吃，，煎煎堆堆碌碌碌碌，，金金银银满满屋屋 都说高手在人间，琼海这样一位花 老人确实是名副其实的美食高手，她能做出比足 球还大的一种小吃，据她说整个琼海只有他们家会做这种美食，而且在他们家这是每 代单传的绝技，这种小吃有个独特的名字，叫做珍袋。珍袋是海南有名的小吃之一， 珍袋制作精细、用料考究、皮脆馅香、味道浓烈。馅有十多种料和素荤、甜、淡各种 口味以及块状、丝状各种。一般的珍袋只有拳头大小，唯有王奶奶的珍袋能做到比足 球还大。 每天都有络绎不绝的食客来到王奶奶家购买珍袋，王奶奶身手灵活的在案台上不断地 揉捻米粉团，一会就把米粉团捻成为一个薄厚均匀的饼。紧接着，王奶奶把饼拎起 来，在饼边缘处一边捏一边收口，一张饼变成了一个袋，接着从袋口充气进去，一个 白白的球出现在我们面前。 这个鼓鼓的白球，顶上有一个小揪，是不是有点像现在流行的尖头巫女帽。这是王奶 奶的儿媳妇正在生火，王奶奶说等油热后就可以开始炸了。 炸珍袋可是有技巧的，油温太高，珍袋表面就会起泡裂开，要是油温过低的话，珍袋 就膨胀不起来。 王奶奶熟练的用一双长长的竹筷轻轻固定住白小球，另一只手拿着一把长柄勺，不断 翻滚着粉球，并朝上面淋油。我们看到锅里的小球在慢慢变大，颜色也由最初的白色 变成金黄色。 小球越来越大，颜色也越来越深。大约十分钟，锅里就出现了一个黄金大球，看样子 美食差不多要出锅了。图片描述 王奶奶用一个锥形漏斗把巨无霸珍袋捞起来。我们看得心跳，都担心不小心掉下来碎 掉。 做好珍袋的王奶奶正开心的和大家聊着天。 王奶奶手端着这巨无霸小吃出来了，大家纷纷惊叹道竟然有这么大的珍袋。 大家都纷纷掏出了手机和相机拍了起来，这里面有很多从远地慕名来的食客。 王奶奶的儿子把巨无霸珍袋切成了一块块薄饼，分给了在场的食客，咬在嘴里又香又 脆，没多久一个大珍袋就被大家瓜分完了。 上古时代，人们为了向玉皇大帝祈福，就把糯米团用油炸后进贡给玉皇大帝，玉皇大 帝吃了，觉得非常好吃，而以后百姓就形成了用珍袋祈福的传统。不管是孩子满月、 祭神祈福，还是女儿出嫁、新房起梁、新店开张，大家都喜欢放几个珍袋来祈求吉祥 平安，团团圆圆，黄金满屋。 本文作者：饭后那点事