从饮食习惯谈论节能减碳行动.PDFVIP

從飲食習慣談論節能減碳行動 從飲食習慣談論節能減碳行動 陳建智 組長 陳建智 組長 慈濟大學健康傳播中心 慈濟大學健康傳播中心 如何用吃來實踐 節能減碳健康新生活 • 喝水取代飲料 • 喝水取代飲料 • 蔬食抗暖化 • 蔬食抗暖化 • 低食物里程 • 低食物里程 • 無毒農業、有機植栽 • 無毒農業、有機植栽 • 響應環保、拒絕吃到飽 • 響應環保、拒絕吃到飽 • 使用環保餐具 • 使用環保餐具 喝水取代飲料 喝水取代飲料 寶特瓶不環保 ▲在減碳理念下，拒喝瓶裝水運動在國外方興 未艾，而國內為了便利，喝瓶裝水和飲料已成 為很多人的習慣，使得去年寶特瓶用量爆量。 • 拒喝瓶裝水 帶水正流行 • 拒喝瓶裝水 帶水正流行 • 寶特瓶減量 比回收更環保 • 寶特瓶減量 比回收更環保 蔬食抗暖化 蔬食抗暖化 • 全球的肉品工業佔了全球二氧化碳排放量的五分 之ㄧ，甚至比運輸工具所佔的比例更高。 • 飼養牲畜需要大量的飼料，其排泄物分解後更會 產生大量二氧化氮，其對溫室效應的影響是碳化 物的23倍。…排出的腸氣和糞肥所產生的甲烷， 超過全球總量的三分之一 • 欲生產一公斤的肉，必須消耗十公斤的穀類飼 料。 • 畜牧業廢水是水污染的主要來源，造成水質源優 養化的元凶。 • 據調查，全球有十二億多頭牛，每年產生約一億 噸的甲烷（沼氣），造成溫室效應。 • 全球許多國家、地區為放牧或生產養牛的飼料， 砍伐農耕地或森林，造成原始森林面積逐年縮 小，使暖化速度加快。 • 人類許多疾病均起因於血液中酸度過高，追本溯 源即吃肉太多之故。 • 資料來源：TIME雜誌 /time/specials/2007/environment/ 提倡 蔬食生活 （Vegetarian ）概念 提倡 蔬食生活 （Vegetarian ）概念 • 「蔬食」不強調一定要吃全素，但鼓勵民 • 「蔬食」不強調一定要吃全素，但鼓勵民 眾少吃肉、多吃蔬菜 ，這也符合世界潮 眾少吃肉、多吃蔬菜 ，這也符合世界潮 流，許多環保人士為了對抗暖化，已身體 流，許多環保人士為了對抗暖化，已身體 力行「蔬食、粗食」原則。 力行「蔬食、粗食」原則。 • 資料來源：TIME雜誌 /time/specials/2007/environment/ 減碳比一比 減碳比一比 ~減碳是一項與時間的競賽~ ~減碳是一項與時間的競賽~ • 肉食改蔬食(以標準美式飲食計算)所減少二氣化碳排放量 每人4.1公斤/每天=1.5噸/每年 • 而1株樹平均可吸收二氧化碳量為5-10公斤/每年 改吃素一天＝180-360顆樹一天內所吸收之二氣化 碳！ • 平均每棵樹木種植40年，可為地球減少300公斤二氧化碳 改吃素75天 = 種1顆樹，並使其成功生長40年的總二氣化 碳吸收量！ • 台灣因家庭用電、瓦斯、水等，每人每年平均排放1.4噸 二氣化碳，所以改吃素一年的減碳效益 = 一年沒用 家中的電+瓦斯+水 低食物里程 低食物里程 食物里程 （food mile ） 食物里程（food mile ） • 是指食物從原產地送到消費者手上的距 離，包括食物原料由產地運到加工處，送 到市場等運輸距離的總和；里程數越高， 表示食物所消耗的汽油、產生的二氧化碳 量更高。 • 低食物里程--尋找產地與嘴巴之間 • 低食物里程--尋找產地與嘴巴之間 的最短距離 的最短距離 • 避免運送過程製造的碳足跡、口腹之 • 避免運送過程製造的碳足跡、口腹之 欲無法滿足的 --當令、當地食物 欲無法滿足的 --當令、當地食物 農夫市集 農夫市集 • 農牧產品從其產地運輸到大城市販賣的過 程中，是一個耗時耗能且製造了許多汙染 的過程