我国加州鲈的养殖现状和养殖技术_上_白俊杰.pdfVIP

专家 讲座 栏目编辑 赵永锋 我国加州鲈的养殖现状和养殖技术 现状和养殖技术 (上) (上) 白俊杰 李胜杰 邓国成 谢 骏 (中国水产科学研究院珠江水产研究所 510380） 加州鲈原产于北美洲，是当地一种重要的游钓鱼 混浊度低的静水环境，尤喜群栖于清澈的缓流水中。 类，上世纪70年代末我国台湾从国外引进加州鲈并于 一般活动于中下水层，常藏身于植物丛中。在水温1～ 1983年人工繁殖获得成功，同年加州鲈从我国台湾引 36℃范围内均能生存，10℃以上开始摄食，最适生长 进广东省，现已推广到全国各地，成为国内重要的淡 温度为20～30℃。加州鲈为肉食性鱼类，摄食性强， 水养殖品种之一。近年来我国加州鲈的年产量一直保 食量大，且会相互残杀，特别是在苗种培育期间。人 持在10万吨以上，其中，广东省是加州鲈的主养地 工养殖成鱼可投喂鲜活小杂鱼、切碎的冰鲜鱼，也可 区，年产量占国内总产量的60%以上。近年来我们在进 投喂人工配合饲料。 行加州鲈选育、养殖和病害防治工作的同时，对全国 二、加州鲈的养殖概况 主要养殖区域的加州鲈产业进行了实地调查，结合我 加州鲈因具有适应性强、生长快、易起捕、养殖 们多年的工作实践，总结了加州鲈养殖状况、技术与 周期短等优点，加之肉质鲜美细嫩，无肌间刺，外形 经验，以期为推进加州鲈养殖产业的健康发展提供参 美观，深受养殖者和消费者欢迎。经过20多年的发 考意见。 展，国内不少地方形成了加州鲈养殖专业村，养殖水 一、生物学性状及生活习性 平达到比较高的水准。加州鲈的产业分工也根据市场 加州鲈学名大口黑鲈[Micropterus salmoides需求进行了明确划分，有专门提供鱼苗的专业村，有 (Lacépède)]，隶属鲈形目(Perciformes)、鲈亚目 专门进行连片养殖的专业村，有较具规模的加州鲈流 (Porcoidei)、太阳鱼科(Cehtrachidae)、黑鲈属 通商，产业各个环节的分工已经比较明显，而且市场 (Micropterus)。根据地理分布和形态学方面的不同， 需求、价格、产量形成了微妙的平衡。在这种良好的 加州鲈被分为两个亚种：一种是分布在美国中东部、 发展环境下，近几年来加州鲈养殖产量也一直稳步上 墨西哥东北部和加拿大东南部的加州鲈北方亚种(M. 升，一方面得益于养殖技术的不断进步完善，主要是 salmoides salmoides)；另一种是分布在佛罗里达州 水质调控技术的提高，例如广东顺德、南海等地借助 南部的加州鲈佛罗里达亚种(M.salmoides增氧机和微生物制剂调水，亩产量可达3000千克，另 floridanus)。经形态学和分子生物学技术鉴定确认目 一方面得益于活鱼运输技术的改进和国家高速公路绿 前国内引进和养殖的加州鲈为北方亚种。 色通道的发展，加州鲈从过去飞机运输改为汽车冷藏 加州鲈体形呈纺锤形，口裂大，为斜裂，超过眼 运输，活鱼运输保活时间可达80小时，促进了加州鲈 后缘，颌能伸缩，眼珠突出，背部黑绿色，体侧青 市场的扩展与稳定。 绿，眼部灰白色。从吻端至尾鳍基部有排列成带状的 最近我们对广东、浙江、四川和江苏省的加州鲈 黑斑，体披细小栉鳞，第一背鳍9根硬棘，第二背鳍 养殖状况进行了调查，表1是其中部分地市的加州鲈养 12～13根鳍条，臀鳍3根硬棘，1O～12根鳍条，腹鳍1 殖模式、养殖面积和产量。从表1可以知道，加州鲈的 根硬棘，5根鳍条。尾为正尾裂，稍向内凹。侧线完 养殖模式还是以池塘养殖为主，也有部分采用网箱养 全，口内具绒毛状细齿，有胃和幽门垂，消化道为体 殖。池塘和网箱主要以单养为主，也有在四大家鱼等 长的0.7倍，可食部分约占体重的86%。 养殖塘中套养少量的加州鲈。投喂的饲料以冰鲜