唾液乳杆菌L3生物合成纳米氧化锌的工艺研究.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2013, Vol.29, No.9 唾液乳杆菌L3 生物合成纳米氧化锌的工艺研究 1，2 1 1 1 3 3 3 胡文锋 ，刘小阳 ，张明 ，沈敏 ，庞旭 ，周海泳 ，朱剑锋 (1.华南农业大学食品学院，广东广州 510642)(2.苏州万生源生物科技有限公司，江苏苏州 215000) (3.生物源生物技术（深圳）有限公司，深圳南山 518055) 摘要：为获得晶体粒径为纳米级别且对致病菌有明显抑菌效果的纳米氧化锌产品，对乳酸菌生物合成纳米氧化锌的工艺条件进 行探索。从断奶7~10 d 健康仔猪的粪便中筛选出一株对高浓度锌离子具有耐受性菌株，并以此菌株为模板，氯化锌溶液为原料，分 别研究了作用温度、作用时间、发酵后菌液的pH 值、氯化锌原液的添加量四个因素对最终产品氧化锌的粒径、转化率及其对