饲料、底泥、水质与水产病害防控关系研究.pdfVIP

广东 lit,：}第23卷第8 2014q-：8JJ 饲料、底泥、水质与水产病害盼控关系研穷 林文辉 黄志斌 林明辉 王亚军 巩华 (中国水产科学研究院珠江水产研究所，广州510380) 中【图分类号】S964 [文献标识码】A [文章编-~-11005—8613(2014)08—0048—05 池塘既作为养殖动物生存、活动和生长的场 物病害的发生有直接或间接的联系。 所，又是天然饵料的生产场所，同时也是养殖动物 1．1饲料 tP蚤白质的质与帚 代谢物 、排泄物的净化场所。众所周知 “养鱼先养 蛋 白质含量虚高是 目前饲料行业存在的问 水”，“养水”有三个方面的含义：一是满足养殖动物 题 。国外许多先进 国家对饲料蛋 白的规定是上限 生存、生长的最佳条件 ，二是提高天然生产力水平 ， (≤)，而我 国却是下限(≥)，造成多数养殖户认为 三是使净化能力最大化 ，而这三个内容又相互依存 蛋 白越高越好。许多饲料厂为了满足法规的要求 与相互作用，但是，在不同的养殖模式下 ，“养水”的 和市场不正当竞争，将饲料蛋 白越做越高，其次， 内涵又有所不同。当然，无论什么养殖模式，满足养 为了降低饲料成本 ，在满足动物的基础需求之外， 殖动物生存、生长的最佳条件是不变的。在低产或 用各种次蛋 白、废蛋 白、甚至假蛋 白去满足法规或 传统养殖模式下，养好藻类，提高天然生产力，是维 者人们的需要。水产动物对饲料中蛋 白质的消化 持 良好水质和提高养殖效益的关键，而在高产养殖 吸收率随着蛋 白质量的提高而提高，但随着蛋 白 模式下，养殖动物 自身污染物的净化是关键，而净 质数量的提高而降低。蛋白质虚高(即含量高、质 化能力最强的是细菌，因此 ，养好细菌，是维持 良好 量低)造成养殖水体大量的氮污染，而高氨氮 、高 水质、确保养殖动物健康的关键。 亚硝酸氮是阻碍水产养殖容量提高，导致病害多 1饲料与病害的关系 发的重要因素。 水产养殖业的快速发展，除了苗种繁殖技术之 1．2饲料 中的有毒物愤 外，贡献最大的当属对水产动物营养需求的研发和 鱼粉资源的缺乏，使得水产饲料中植物原料的 饲料配方技术的进步。高产高密度养殖的情况下， 使用量不断增加，导致水产饲料中的有毒物质污染 养殖动物的营养需求基本上靠饲料提供，因此，饲 的风险也越来越高。饲料中的有毒物质有两类：霉 料营养的 全“价”性，是养殖动物健康生长的基本保 菌毒素和抗营养素 。近年来，水产动物肝胆综合征 证。鱼类营养性疾病常见的症状大致有以下8种： 表现 日益突出，与饲料中的有毒物质在肝脏中积累 ①发育不良，生长迟缓；②尾鳍生长异常；③眼球病 造成慢性中毒有密切关系。 变；④贫血；⑤鱼鳍溃蚀；⑥体表出血；⑦肝脏病变； 1．2．1霉菌毒素 ⑧鳃病变。一般大多数饲料的配方水平是能够满足 常见的霉菌毒素有：黄曲霉毒素B1(AFB1)、赭 养殖动物的这些营养需要的。 曲霉毒素A(OTA)、伏马毒素 B1(致癌物质)，玉米 饲料是水产养殖过程中最大宗的投入品，因此 赤霉烯酮 ZON(雌激素)、伏马毒素B1(神经毒素)、 饲料的选择与管理是养殖成败的关键因素之一。但 赭曲霉毒素(肾毒素)、单端孢霉烯族毒素类(皮肤 是，目前水产饲料中存在着一些与营养无关的，但 毒素)或AFB1、OTA和T一2毒素(免疫抑制剂)。 又严重影响水产养殖的问题。这些问题都与养殖动 霉菌毒素对水