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茶坯？窖制？ * 喝茶讲究，喝不同的茶用不同的茶具。就好像喝酒要用不同的酒杯是一样的。 * 茶的分类 拓展知识 发展史 远古时期:最早可上溯至公元前2737年中古时代的神农氏。且公元前1122—1116年，我国巴蜀就有以茶叶为贡品的记载。 周秦两汉时期 三国时期：江南初次饮茶的记录始于三国。 两晋南北朝时期：这个时期饮茶渐多，关于饮茶的记载也多见于史册。 唐代时期：唐代是茶作为饮料扩大普及的时期，并从社会的上层开始走向全民。 宋朝时期：宋朝人拓宽了茶文化的社会层面和文化形式。“茶兴于唐，盛于宋” 元代时期：茶叶生产有了更大发展，讲究制茶功夫。 明代时期：是我国古代制茶发展最快成就最大的一个重要时期。 清代时期：我国茶叶生产已相当发达，江南栽茶更为普及，茶叶出口量大。 当今发展：如今茶已发展为世界三大无酒精饮料之一，爱好饮茶的人遍及全球。我国是茶叶的故乡，因此茶叶的生产和消费居世界之首。 1、绿茶： 属于不发酵茶，其最主要特征为“清汤绿叶”。是世界上最早的茶类，距今已有3000多年的历史。也是我国产茶量最高的茶类。绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化，而绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍。绿茶还具有瘦身减脂，防龋齿、清口臭，防癌，美白及防紫外线，改善消化不良的作用。如：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、都匀毛尖、蒙顶甘露、雨花茶、峨眉峨蕊、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁等。 西湖龙井 西湖龙井产于杭州西湖山区的龙井。高级龙井茶的色泽翠绿、外形扁平光滑、形似“碗钉”、汤色翠绿明亮、香气馥郁如兰、滋味甘醇鲜爽，素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之美誉。宋代诗人苏东坡便有诗句“欲把西湖比西子”“从来佳茗似佳人” 洞庭碧螺春 碧螺春产于江苏省苏州市的吴县洞庭山。碧螺春条索紧结、卷曲成螺、白毫密被、银绿隐翠、清香文雅、浓郁甘醇、鲜爽生津、回味绵长、花香果味、泌人心脾、别具一番风味。在众多名茶中，碧螺春的秀细是出了名的，所以素有“一斤碧螺春，四万春树芽”之称。 黄山毛峰 黄山毛峰是绿茶中的珍品，产于黄山和邻近的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带。黄山毛峰条索细扁、翠绿中略泛微黄、色泽油润光亮、尖芽紧偎叶中、形状好似雀舌，并带有金黄色鱼叶，汤色清澈明亮带杏黄色，品饮时感觉滋味鲜浓、醇厚、回味甘甜，可用“香高、味醇、汽清、色润”来形容。 2、红茶： 发酵茶，是全世界人民最普遍喜爱的饮料之一，是生产、销售数量最多的一个茶类。因其干茶的色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名 °红茶 ±。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能， 抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，还可降低血糖值与高血压。 如：祁门红茶、云南普洱茶、“川红”功夫茶、云南红碎茶、宁红功夫茶、滇红功夫茶、湖红功夫茶、正山小种、贵州红碎茶。 祁门红茶 主要产于安徽省祁门县及邻近的石台县、东至县、贵池市、黄山区等地域。祁门红茶外形条索紧细秀长、略带弯曲、金黄芽毫显露、锋苗秀丽，色泽乌润;冲泡后汤色红艳润泽、滋味浓郁而不涩；其香气因火功不同而分别呈现蜜糖香、甜花香、果香，香气清鲜而持久，风韵独特，因此被誉为“祁门香”。 云南普洱茶 普洱散茶的外形肥大、粗壮，茶条紧直、完整。干茶的色泽乌润或褐红，冲泡后香气清幽、香味浓郁、汤色红浓明亮，品饮时滋味醇厚回甘，具有特殊的陈香香气，而且十分耐泡。普洱茶还很耐贮藏，以越陈越香著称。 3、乌龙茶 又称青茶，为半发酵茶。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既具有红茶的浓郁鲜味，又具有绿茶的清爽芬香；并享有“绿叶红镶边”的美誉。经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。如安溪铁观音、武夷大红袍、冻顶乌龙、武夷肉桂、闽北水仙、文山包种茶、东方美人茶、广东乌龙、台湾乌龙。 安溪铁观音 原产安溪县西坪镇，已有200多年的历史。铁观音是乌龙茶的极品，茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称“音韵”。茶音高而持久，可谓“七泡有余香”。 武夷大红袍 大红袍是福建省武夷岩乌龙茶中的珍品，是中国名茶中的奇葩，有“茶中状元”之称。是武夷岩茶中的王者，堪称国宝。武夷大红袍外形条索紧结、色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮。大红袍品质最突出之处是它的香气馥郁，香高而持久，滋味醇厚，饮后齿颊留香，“岩韵”明显。 冻顶乌龙茶 冻顶乌龙茶成茶外形卷曲呈半球形，条索紧结整齐，叶尖卷曲呈虾球状，