住宅设计补充(二).pdf

住宅設計補充住宅設計補充((二二)) 餐廳、廚房之形式與規劃 餐廳規劃與設計餐廳規劃與設計 規劃餐廳時規劃餐廳時 ，首要考慮餐桌形式及用餐人首要考慮餐桌形式及用餐人 數 。 大多數開放式的餐廳都位於過度性的空間 （（例如例如 ：：客廳與廚房之間客廳與廚房之間 ），），應應考慮餐椅考慮餐椅 拉開坐滿人時也不顯擁擠或妨礙出入 。 合適的照明有助增加用餐氣氛合適的照明有助增加用餐氣氛 。 適當的綠色植栽可以讓用餐空間有較清新適當的綠色植栽可以讓用餐空間有較清新 的味道，淡化油煙膩味。 廚房廚房 在廚房中在廚房中 ，絕大部分的收納工作都須仰賴絕大部分的收納工作都須仰賴 廚具及冰箱 。 廚房中使用率最高的三個點：「爐台」、 水槽水槽 」、」、「冰箱冰箱 」」可以連成一個三角形可以連成一個三角形 「 動線，比較簡易的測量方式，就是人站在 廚房中廚房中 ，雙手張開可以輕易勾到兩端的流雙手張開可以輕易勾到兩端的流 理台，這樣的空間大小就足夠一般小家庭 主婦使用。 廚房格局廚房格局 一字型廚房一字型廚房 （（牆式廚房牆式廚房 ）：）：最簡單的配置最簡單的配置 ，只只 要有一坪大的空間就可設置 ，但流理台面（包 含水槽含水槽 、爐台等爐台等 ））的長度不宜過長的長度不宜過長 ，保持在保持在363.6 公尺內較適合。此類廚房因廚櫃少，故儲藏空 間也較不足間也較不足 ，要特別注意鍋具要特別注意鍋具 、乾糧等易滋生乾糧等易滋生 螞蟻、蟑螂等物品的收藏。 走廊式廚房走廊式廚房 （（廊式廚房廊式廚房 ））：比一字型廚房還好比一字型廚房還好 些，多了一邊的作業檯面，但兩排平行的廚具 間隔以間隔以 90~120cm最恰當最恰當 （（適合二人同時在廚房適合二人同時在廚房 裡使用） 。 LL型廚房型廚房 ：：LL型及一字型檯面可說是最常見的格型及一字型檯面可說是最常見的格 局 ，而L型的動線長度不若一字型長，但作業效 率因可安排三角動線又比一字型來得好率因可安排三角動線又比一字型來得好，，室內室內 只要有1~1.5坪空間就足夠設置 。另外，L型櫃 子的轉角應花心思處理 ，避免浪費了轉角的收 納空間。 U型廚房 ：與走廊式廚房相似 ，但又多增加一個 作業檯面，相對地較佔空間，至少會佔用掉2坪 的空間 。 島式及半島式廚房：島式與半島式廚房可與L型 或U型廚房搭配， 其中一個檯面可作半開放式規 劃劃 ，成為便餐台或餐桌成為便餐台或餐桌 ，可節省空間可節省空間 。 廚櫃選擇廚櫃選擇 合宜的廚具尺寸合宜的廚具尺寸 ：在過大的廚房或是太高在過大的廚房或是太高 、 太矮的流理檯面工作，都會對身體造成負 擔！多高的檯面是較適合的呢？有一個簡 單的公式單的公式 ：身高身高÷22＋＋5cm5cm＝工作檯面的基工作檯面的基 本參考高度。 洗碗的水槽一般會比流理台稍高些洗碗的水槽一般會比流理台稍高些 ，這樣這樣 手較能輕易碰觸到槽底。 吊櫥的櫃門門把至少要在手上舉可碰到的 地方地方 。((不高於不高於180cm)180cm) 廚房規劃實例廚房規劃實例 半開放式一字型廚房半開放式一字型廚房，可藉由牆面開口設置為送餐檯可藉由牆面開口設置為送餐檯 ，但但 油煙容易竄到室內其他地方，要注意。 半開放式的廊式半開放式的廊式 廚房，使用彈性 更大更大 ，水槽上方水槽上方 可設置吧台，活 用性更高用性更高 。 開放式 L形廚房，一邊的作業檯面可作為便餐檯， 主要電器用具另有一個櫃子專門放主要電器用具另有一個櫃子專門放。。 半島式廚房，延伸出來的檯面即可成為餐桌。 作業作業 比例比例：：1/501/50 除了圖面中有規定 尺寸的部分尺寸的部分 ，其餘其餘 可自定。 牆厚：一律 15cm 柱子：40*40cm 門寬門寬 ：：90cm90cm