必修23.3饮食中的有机化合物乙醇教学设计[1].docVIP

饮食中的有机化合物—乙醇 教学设计 徐晓峰 女 中教二级 大学本科 蒙城一中 通讯地址：安徽省亳州市蒙城县蒙城一中 电话 电子信箱：fenger0212@163.com 邮编：233500 【教学内容】 鲁科版《化学》必修2·第3章第3节·第1课时·乙醇 【教材分析】 本节教材研究了饮食中的有机化合物，学生在生活中对它们的有关性质已经有了部分直观的了解，现在对它们进行深入系统的学习，有利于增强学生的学习兴趣。教材内容分五部分：乙醇、乙酸、酯和油脂、糖类、蛋白质。在第一课时，着重研究的是乙醇。教材从生活中的酒引出乙醇，遵循结构决定性质的分析研究有机物的方法，先联系实际了解它的物理性质，再从结构的角度认识它，通过实验分析现象，从结构的角度分析产生实验现象的原因认识乙醇的部分重要的化学性质。 【学情分析】 高一年级的学生对有机化学知识的认识尚处于启蒙阶段，虽然他们所掌握的化学知识有限，但他们对未知的化学世界充满了好奇心和神秘感，迫切希望对之进行探究，这是教师在教学中展开探究活动的情感基础。他们思维发展的显著特点是对事物的感性认识还比较直观，空间的想象力不够，从而使抽象思维容易产生片面性和表面性，所以在本节课的教学中，教师可通过对乙醇分子结构和性质探究，培养学生学会由事物表象解析事物的本质变化，进一步培养学生综合探究能力，空间想象能力和创造性思维能力。另外，学生在学习乙醇之前，前两节对于有机物内容的学习为本节课的正常教学做好了知识和能力的铺垫。 【教学目标】 知识与技能 　　（1）认识乙醇的物理性质，了解乙醇的分子结构。 （2）掌握乙醇的化学性质（与活泼金属反应、氧化反应）；通过乙醇的催化氧化的学习，理解催化剂催化化学反应的机理。 （3）了解饮酒的危害等与日常生活相关的知识，知道酒精在生活中的广泛用途；引导学生常识性地了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识。过程与方法　　 （1）通过模型展示，推出乙醇的分子结构。 （2）通过观察乙醇、了解物质在日常生活中的用途，推测其可能具有的物理、化学性质。 （3）通过实验，规范学生操作，提高学生的实验能力、观察能力和对实验现象的分析能力，学会由事物的表象分析事物本质的方法。? 情感态度与价值观 　　（1）通过对生活中乙醇用途的列举，培养学生体验生活和热爱生活的良好品质；使学生在解决问题的过程中体验到化学的实用价值。　　（2）通过对乙醇性质的学习，培养学生敢于和善于提出问题的思维品质，使学生获得物质的结构和性质之间关系的科学观点。 【教学重点】 乙醇的物理性质、分子结构和化学性质 【教学难点】 从分子结构的角度初步认识乙醇的氧化反应、乙醇与钠的反应【教学理念】 本节课采用“启发——探究”式的教法。通过“创设情景，提出问题，探索问题”，以此为核心，启发为手段，引导学生主动进行实验探究。运用问题教学法教学，提高学习效率和思维品质，不断设置有效问题。在教学环节，把乙醇的学习融入到生活现象和社会问题的分析解决中去,“从生活走进化学,从化学走进生活，使学生在解决问题的过程中体验到化学的实用性。 【教学准备】 多媒体辅助教具，无水乙醇、蒸馏水、金属钠、铜丝、试管、酒精灯、坩埚钳、分子球棍模型和比例模型等。 【教学过程】 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 引入新课 [引言]古人云，“民以食为天”，可见饮食在人们日常生活中的重要性。糖类、油脂、蛋白质是食物中的主要物质，它们对人类的生命活动有着极其重要的作用，而这些都是有机化合物。这一节，我们就来认识——饮食中的有机化合物。 [板书课题] 第3节 饮食中的有机化合物 [幻灯片投影]啤酒鸭、红酒、啤酒等 请大家结合生活中的常识，想一想，上述饮食用品中都含有哪种有机化合物？ 观察图片积极回答 [生1]酒精 [生2]乙醇 图片贴近学生的生活，使学生有话可说，同时提高学生学习兴趣 推进新课 [教师进一步引导] 乙醇俗称酒精，你对它有哪些认识？ [总结过渡]同学们掌握的还不够全面下面我们就来系统的认识和学习乙醇的有关性质。 联系生活实际和自己的认识交流讨论 通过引导让学生认知上有冲突，增强学生求知欲 [展示实物]一瓶无水酒精 [教师提示]认识一种物质的物理性质应该从哪些方面着手？ [板书] 乙醇 （一）乙醇的物理性质 [分步投影] 颜 色 ：无色透明 气 味 ：特殊香味 状 态：液体 挥发性：易挥发，沸点低(78.5) 密 度：比水小 溶解性：跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物，是一种优良的有机溶剂 回忆联想、观察、思考、阅读教材、积极回答 理解记录 引导按照一定的程序通过观察去认识乙醇的物理性质 启迪思考 1、如何提纯含水酒精？ 2、如何检验酒精中