瓜类植物的应用效果探讨.docVIP

瓜类植物的应用效果探讨 姓名 学号 摘要 瓜类蔬菜都含有丰富的营养价值，含水量特别高，碳水化合物是其主要成分，当然还包括有维生素、胡萝卜素、蛋白质、矿物质、纤维素等。瓜类蔬菜不仅食用起来非常美味，它的功效也有很多，减肥美容、保健抗癌等等。不同的瓜都具有不同的特性和营养价值，并且有着一些意想不到的功效。 引言 夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的含水量都在90％以上。、佛手瓜瓜类蔬菜均为喜温耐热性作物，生长期间需要充足的光照。瓜类蔬菜均为蔓性作物， 部分食用瓜类植物作用 中文植物名称（种名） 拉丁学名 主要营养成分 主要食用（部位） 主要食用功效（效果） 苦瓜 balsam pear 蛋白质降低血糖养血益气Cucumis melo 维生素C消暑清热Luffa cylindrica 蛋白质清热化痰凉血解毒Cucumis sativus Linn 蛋白质 果实 清热解渴利水道润肺生津利尿消肿Cucurbita maxima 维生素A 果实 补中益气调理肠胃Cucurbita moschata 蛋白质、补中益气平肝和胃Cucurbita pepo L. 维生素C、葡萄糖清热利尿、润肺止咳Sechium edule 维生素A、C理气和中疏肝止咳Trichosanthes anguiua 维生素矿物质清暑解热利尿降压Cucumis melo var. saccharinus 铁、纤维素生津止渴清肺热止咳Lagenaria sciceraria 蛋白质、脂肪 果实 清心热、润心肺利水消肿、通淋散结维生素C、B1、B2胡萝卜素有助于胆汁的分泌肝脏中糖原（肝糖）的还原Lagenaria siceraria var.hispida 蛋白质、胡萝卜素 果实 利水消肿止渴除烦通淋散结Cucumis melo 糖、淀粉止渴除烦热利小便Cucurbita pepo L.　var.　medullosa Alef.葫芦巴碱丙醇二酸调节人体代谢减肥、美容、抗癌、防癌Chaenomeles speciosa （Sweet） Nakai氨基酸钙、铁平肝和胃舒筋络活筋骨降血压王瓜Trichosanthes cucumeroides (Ser.) Maxim. β-胡萝卜番茄烃清热生津消瘀通乳节瓜Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. var. 蛋白质、A、B1、B2、C清热、清暑、解毒、利尿、消肿Vc含量在瓜类中最高，在蔬菜中仅次于辣椒。含有的配糖体，味苦性寒，能刺激唾液和胃液分泌，故有上述食疗保健价值。苦瓜还能治疗糖尿病，疗效到达79.13％。印度和东南亚还食用嫩梢和嫩叶。印度尼西亚和菲律宾取花食用。 丝瓜瓜肉质细腻柔软，清香可口，有消暑解毒、延年益寿、清热化痰等食疗保健功效。其嫩果、老熟果、种子、茎叶均可入药，具有很高的医疗价值。 佛手瓜嫩叶和嫩茎梢（龙须菜）也可作菜用。清脆可口，清热解毒。是高蛋白低脂肪蔬菜，赖氨酸含量较高，有助于蛋白质的吸收；果实含有多种人体必需的矿质元素，高钾低钠对糖尿病患者有益，因此具有良好的保健作用。 冬瓜含有大量水分和维生素C，味清淡，是夏季消暑解热的佳蔬。除菜用外，还可加工糖瓜、冬瓜干、糖渍蜜饯等。皮、籽、肉、瓤、藤、叶皆可入药，有利水，化痰，清热，解毒，清胀，止痰吼等功效。 2.3 瓜类蔬菜属于葫芦科。包括黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、瓠瓜、甜瓜、西瓜、西葫芦、笋瓜、佛手瓜等。南瓜属包括五种蔬菜，即：南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)及灰籽南瓜和黑籽南瓜。甜瓜属包括黄瓜和甜瓜。葫芦属主要是瓠瓜。栝楼属主要有蛇瓜或称长栝楼。冬瓜属主要有冬瓜及其变种节瓜。 瓜类蔬菜是全世界包括中国的主要蔬菜作物，在生产和消费上占有重要位置。瓜类果实中，甜瓜、西瓜和南瓜的碳水化合物含量高，新疆哈蜜瓜不仅碳水化合物含量高，还含有较多的硫胺素、蛋白质和抗坏血酸等；苦瓜、丝瓜和蛇瓜的蛋白质含量高，碳水化合物含量较高，苦瓜和蛇瓜还含有较多粗纤维，苦瓜抗坏血酸含量最高。冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、西瓜和南瓜等都有药用功效，是保健蔬菜。 瓜类根系一般都很发达，但易木栓化，再生能力较弱，不耐植伤。所以在育苗时应采取护根措施，且需早移植。它们的茎多蔓生，节上多可生不定根，分枝力强，栽培上多需进行植株调整。瓜类基本上是雌雄同株异花，易天然杂交，采种上需注意。瓜类花的性型具有一定的可塑性，有些能单性结实，栽培上可根据需要采取相应的措施。瓜类属于喜温或耐热蔬菜，其生长发育要求较高的温度，不耐寒，宜在温暖季节或保护地中生产。一般要求较大的昼夜温差和较强的光照，多数在低夜温短日照条件下能促进雌花的分化和形成。多数瓜类要求耕层深厚，排水良好，疏松肥沃的中性至微酸性土壤。 瓜类