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2017-09-03 发布于天津
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烹饪课须知.ppt

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烹饪课须知

課前須知提早2分鐘到達烹飪教室。值日組需攜帶廚餘桶、垃圾桶、資源回收及分類。每位同學自備盛裝容器【保鮮盒】及用餐餐具【碗、筷、湯匙】，嚴禁攜帶免洗餐具，違者扣分，且不能吃東西。烹飪以不浪費為原則，需全部吃光光，否則扣分。進入教室後保持安靜，操作前需先用肥皂將手清洗乾淨，並將各項要用的器皿清洗過一遍。禁止嬉鬧、奔跑、玩火、玩水、玩刀。養成物歸原處的好習慣。抹布只用來擦桌子。善後清潔要領清點器具數量，數量要正確。所有碗盤及各種鍋具需洗淨、晾乾、歸位任何公物使用後，必洗淨並物歸原處。餐桌：桌面抹淨擦乾、抽屜不留任何物品砧板：洗淨立起。菜刀：放在工作檯上。流理檯面：不留食物殘渣、油污、水漬。洗槽：濾斗殘渣倒除、槽壁刷淨。爐台擦拭：鍋架要移開再擦，乾淨不留污斑，不可用鐵刷猛刷抹布：用清潔劑洗淨、擰乾、攤開、晾掛在水槽邊緣。掃除地面殘餘物時，注意桌椅下、櫥櫃下，容易隱藏廚餘垃圾。地面隨時保持乾燥。拖把需洗淨擰乾才放回原位。離開教室前，記得將自己的物品帶走確實關閉瓦斯、水。 * * * 烹飪課須知授課教師張家錚