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“乳品安全与质量控制”课程教学改革探索.pdf
第4期(总第429期) 农产品加工 No．4
2017年4月 FarmProducts ABr．
Processing
文章编号：1671—9646(2017)04a-0077—02
“乳品安全与质量控制课程教学改革探索
曹 力，王耀，陈秀金
(河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳471023)
摘要：针对“乳品安全与质量控制”课程教学过程中存在的问题，通过倡导新的教学理念、注重教学内容的更新、
强调重要概念辨析及改进教学手段等方式进行改革探讨，以激发学生学习兴趣、提高教学质量，并达到良好的教学
效果。
关键词：课程改革；教学改革；教学方法
中图分类号：G642 文献标志码：A doi：10．166936．cnki．1671—9646(X)．2017．04．025
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MilkProductionand
SafetyQuality
CAO
Li，WANGYao，CHEN
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(ColegeFoodBioengineering，He’nanUniversity Technology，Luoyang，He‘nan
Abstract themain for ofMilkProductionand coursein
Targeted problemImproving SafetyQuality teachingpractice，this
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teaching paper teachingconcept，renewteaching
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content，differentiation methods．
important
conceptsimproveteaching
words：course metllod
Key reform；teachingreform；teaching
“乳品安全与质量控制”课程是河南科技大学乳 动手能力、创造和开拓能力的培养。为了适应新时
品工程专业的一门必修课程。通过该课程学习，要 期全面发展和创新创业人才培养目标的需要，进一
求学生对乳品安全质量控制观念具有全面的认识， 步提高学科建设、科学研究和社会服务质量，依托
并为将来在乳品企业从事相关工作奠定基础。该课 河南
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