电子鼻检测原理与饲料检测应用分析..pdfVIP

牧草与饲料 电子鼻检测原理与饲料检测应用分析 卢洪波 （黑龙江省齐齐哈尔市兽药饲料监察所，黑龙江齐齐哈尔 161000 ） DOI:10．3969/J．ISSN．1671-6027．2017．03．122 电子鼻，是模拟动物嗅觉器官所研发的高科技产品，可 促使电子鼻技术呈现出迅猛发展趋势。其中，电子鼻检测技 有效分析、识别和检测复杂嗅味及挥发性成分。然而，电子鼻 术包括三方面的内容，即操作器、气体传感器阵列以及信号 检测技术，亦被称之为气味指纹分析技术，被广泛应用食品 处理系统。 检测，为食品安全提供保障。鉴于此，本文笔者将以电子鼻检 3 饲料检测中的应用 测原理为出发点，分析电子鼻检测技术在饲料检测中的应 用。 采用电子鼻检测技术，可实现对饲料原粮中的霉变现象 1 检测原理 的有效分析，对不同类型的真菌、毒素以及真菌，采用不同的 电子鼻检测，借助气体传感器阵列表现出的相应图案， 电子鼻型号，所得到的检测结果有所不同。邹小波等人，检测 识别气味，其中，气相型、光传感型以及金属氧化物型等是常 过程中，利用厚膜金属氧化锡气体传感器列阵，对霉变谷物 见的传感器类型，对不同型号的传感器，其对检测气体的敏 与正常谷物进行区分，以径向基函数神经网络为指标，小麦 感度有所不同，好比某一种气体于某个传感器上，可发出高 与水稻的识别准确率高达100%，而霉变玉米准确率为90% 响应，而于另外的传感器上，便发出低响应。对不同气体，传 左右。张红梅等学者，对6个伴有不同程度上的霉变稻谷进 感器阵列所出现的响应图案存在差异，而系统以此作为依 行检测，结果发现，此方法可有效区分不同程度霉变的稻谷。 据，实现对气味的有效识别。 可见，电子鼻传感器灵敏度是影响检测效果的关键所在。 理论上讲，任何气味均伴有各自的响应谱，以不同气味 的不同响应谱为指导，准确判定气味。气味中部分化学元素 鱼粉含有丰富的维生素与蛋白质，是饲料的重要组成部 若与敏感材料出现相互作用，利用传感器，促使反应信号转 分，然而，鱼粉中的蛋白质和脂肪，基于多种因素作用下，易 化为电信号，传感器不同，所产生的信号有所差异，就同一种 呈现出氧化、腐败等现象，降低产品营养价值，对饲料产品安 气味而言，不同传感器所呈现出的响应，共同组成此种气味 全性造成影响，影响动物健康成长，最终危及人类安全。目 的响应谱。 前，鱼粉变质程度以新鲜度为主要衡量指标，其中酸价与挥 为定量、定性分析气味，电子鼻以传感器收集的信号为 发性盐酸氮是影响新鲜度的重要因素。基于此，采用电子鼻 对象，实施预处理，通过适宜的模式，识别分析，进而分析混 检测技术，检测鱼粉中的酸价和挥发性盐酸氮，判定鱼粉质 合气体与复杂介质。一般情况下，电子鼻可维持数小时、几 量，为饲料生产提供参考。 天，甚至更长的时间，不间断对特定位置的气味进行监测。相 4 小 结 较于传统气味分析法，电子鼻监测分析技术，具有安全性高、 目前，电子鼻检测技术在饲料行业得到广泛应用，可快 检测速度快、操作简单等优点，且成本低。 速检测饲料原料，例如，豆粕、麸皮等。同时，电子鼻检测技术 2 电子鼻检测技术 可用于监控饲料质量，跟踪分析原料品质，严格控制工艺流 电子鼻，是一种模拟动物嗅觉器官所研发的高科技产 程，在不损坏