2016年尔雅食品安全与日常饮食习题教程.doc

101010落尘 1 当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。 窗体顶端 B、灭菌 C、增加蛋白质含量 D、增加粘稠度 我的答案：c 窗体底端 窗体顶端 B、饮食组成、国家经济水平不一样 C、食品安全法律和国家经济水平不一样 D、环境污染情况和食品安全法律 我的答案：B 窗体底端 窗体顶端 窗体底端 窗体顶端 下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。 窗体顶端 B、口蹄疫会侵染到人，但不会致死 C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂 D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病 我的答案：D 窗体底端 窗体顶端 B、没有保持冷链的完整性 C、农药残留 D、食物没有高温消毒 我的答案：B 窗体底端 窗体顶端 B、他们在生产过程中不用农药 C、他们的生产秩序非常规范 D、他们的蔬菜主要是靠进口 我的答案：C 窗体底端 窗体顶端 B、它是蛋白质为主的结构 C、该病毒可以感染到人 D、人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究 我的答案：D 窗体底端 窗体顶端 窗体底端 窗体顶端 窗体底端 窗体顶端 窗体底端 窗体顶端 中国人的第一杀手疾病是（），它所导致的死亡人数约占总死亡人数的36%。 窗体顶端 B、癌症 C、感冒 D、心脑血管病 我的答案：D 窗体底端 窗体顶端 B、化学类物质 C、物理性物质 D、以上都是 我的答案：D 窗体底端 窗体顶端 B、五分之一 C、八分之一