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采用微波技术提取紫菜多糖的工艺研究-农业工程学报
第 21 卷 第 2 期 农 业 工 程 学 报 V o l. 21 N o. 2
2005 年 2 月 T ransactions of the CSA E Feb. 2005 153
采用微波技术提取紫菜多糖的工艺研究
1 1 1, 2 1 2
刘青梅 , 杨性民 , 邓红霞 , 杨留明 , 邬应龙
( 1. 浙江万里学院宁波市农产品加工实验室, 宁波 315100; 2. 四川农业大学食品科学系, 雅安 625014)
摘 要: 在微波浸提与热水浸提比较的基础上, 进行了紫菜多糖微波提取工艺L 9 (34 ) 正交优化试验和微波不同提取方式对
紫菜多糖提取率的影响研究。结果表明: 微波提取优于热水提取, 微波冻融提取效果最佳, 提取率最高达 7. 45% , 而热水提
取率为2. 05% 。影响微波浸提的主要因素为浸提时间, 其次是微波功率和液固质量比。优选方案为微波功率 200W 、提取时
间 8 m in、水与紫菜液固质量比40 ∶1。真空冷冻干燥紫菜多糖质量明显优于减压热风干燥和常压热风干燥。
关键词: 紫菜多糖; 热水提取; 微波提取; 干燥
中图分类号: T S201. 1 文献标识码: A 文章编号:(2005)
( )
刘青梅, 杨性民, 邓红霞, 等. 采用微波技术提取紫菜多糖的工艺研究[J ]. 农业工程学报, 2005, 21 2 : 153- 156.
, , , .
L iu Q ingm ei Yang X ingm in D eng Hongxia et al T echno logy fo r extraction of po lysaccharide by using m icrow ave
techno logy from P orp hy ra y ez oensis [J ]. T ransactions of the CSA E , 2005, 21 ( 2) : 153 - 156. ( in Ch inese w ith English
abstract)
) (
备有限公司 ; 数显恒温水浴锅 HH 2 型, 常州国华电
0 引 言
) (
器有限公司 ; 微波炉 W L 2S1 型, 可变换功率和时间,
( ) )
紫菜 P orp hy ra y ez oens is
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