世界名酒介绍概要1.ppt

世界名酒 白兰地 威士忌 金酒 伏特加 罗姆酒 利口酒 龙舌兰 著名白兰地品牌 著名威士忌品牌 著名金酒品牌 著名伏特加品牌 著名罗姆酒品牌 著名利口酒品牌 著名龙舌兰酒品牌 白兰地 白兰地，从荷兰语 Brandewijn 而来，意思为“燃烧的酒”。白兰地的写法（Brandy）由此简化而来。 白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”。白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。 常见的水果白兰地 除葡萄可用来制作白兰地外，其他水果经过发酵后，也可以制作白兰地，即水果白兰地。 苹果白兰地 樱桃白兰地 李子白兰地 梨子白兰地 白兰地的历史 16世纪时，荷兰为海上运输大国，法国是葡萄酒重要产地，荷兰船主将法国葡萄酒运往世界各地，但当时英国和法国开战，海上交通经常中断，葡萄酒贮藏占地费用大，于是荷兰商人想将葡萄酒蒸馏浓缩，可节省贮藏空间和运输费用，运到目的地后再兑水出售。但意想不到的是浓缩的酒更受欢迎，而且贮藏时间越长酒味越醇，从此，出现一种新酒，蒸馏葡萄酒—白兰地。 白兰地用葡萄或是其他的水果为原料，所以带有浓郁的芳香，所以特别适合作为调制鸡尾酒的基酒。 工艺要点： 发酵：自然发酵，