老年保健课：三高的预防剖析.ppt

本钢老年大学保健知识专题讲座（2）三高问题;健康三大杀手;高血压 1.6亿（18.8%） 血脂异常 1.6亿（18.8%） 糖尿病 2000万空腹血糖受损 2000万 肥胖 6000万超重 2亿 烟民 3.5亿 被动吸烟 9亿 ;高血糖;高 血 压;高血脂;“三高”的危害;三高 全身动脉粥样硬化 ;;动脉粥样斑块的形成与发展;;遗传 年龄 种族 ; “三高”的发病因素 社会因素：10% 遗传因素：15% 环境污染：7% 医疗卫生因素：8% 自我保健：60％ 饮食习惯：高热量，高蛋白，高脂肪． 生活习惯：不运动，肥胖，吸烟，酗酒． 健康意识：年轻人不重视，中年人忽视， 老年人重视。 ;治疗三方法;五驾马车; 三高 可防可控;控防措施——五早;早想到;早发现;早预防;早干预 早达标;“三高”防治从临床干预转向预防保健;第一大基石 ----合理膳食 ;平衡膳食宝塔(2007);“一” 每天喝一袋牛奶 ;“二” 二百五十克至三百 五十克碳水化合物 ;“三” 三份高蛋白 ;“四” 有粗有细 不甜不咸 七八分饱 ;“五” 500克蔬菜和水果 ;“红” 一天一个西红柿 ;“黄”;“白” ;“黑” 黑木耳;一级预防：调整膳食结构，远离垃圾食品 世界卫生组织公布的 十大垃圾食品： １．油炸类：导致心脑疾病元凶，致癌， 　　　　　　破坏维生素，使蛋白质变性． ２．烧烤类：含大量三苯四丙吡致癌物， 　　　　　　１只烤鸡腿等于60只香烟毒素． ３．冷冻甜品类（冰淇淋，雪糕）：含奶油， 　　　　　　糖过高，引起肥胖，糖尿病． ４．腌制类：含盐过高，加重肾脏负担， 　　　　　　含亚硝酸盐，致癌． ５．话梅蜜饯（果脯）：含亚硝酸盐，致癌． 　　　　　　防腐剂，香精损害肝脏．;十大垃圾食品： ６．加工肉类食品（肉干，肉松，香肠）： 　　　　　含亚硝酸盐，致癌．防腐剂，肝损害． ７．罐头类：破坏维生素，使蛋白质变性， 　　　　　热量过多，营养成分破坏． ８．饼??类食品：香精和色素过多，对肝脏损伤 　　　　　破坏维生素及营养成分． ９．汽水可乐类食品：含磷酸，碳酸，会带走 　　　　　体内大量的钙，含糖高引起肥胖， 　　　　　糖尿病． 10.方便类食品（方便面，膨化食品）： 　　　　　含盐过高，含防腐剂，香精，伤肝肾， 　　　　　只有热量，没有营养． 　　　　;健康第二大基石 ----适量运动 ;健康第三大基石 ----戒烟限酒 ;健康第四大基石 ----心理平衡 ;常用治疗三高药物;贵在意识 贵在坚持;四大健康基石;糖尿病饮食指导;各营养素的生理功能 ; (1)人体组织的重要组成原料之一 是人体的物质基础，人体都是由营养素组成的，生长发育、组织修复、延缓衰老。 成年期，细胞也是不断更替，需要正常的供给。; (2)提供能量，维持功能 特别是脑功能、心血管功能，需要糖。 ; 是衡量食物引起人体餐后血糖变化的重要指标。 指健康人摄入含50g可吸收糖类的食物与等量葡萄糖相比，引起餐后一定时间内血糖反应曲线下面积的百分比。;简言之：含糖食物使血糖相对升高的相对能力。也是日常所称的：升糖指数。;GI应用;常见食物的GI值;西瓜能不能吃; 血糖负荷（GL）;GI与GL转换公式;GL应用协助GI。; 西瓜能不能吃 GL（血糖负荷） 72×5.8/100=4.176 属于低GL食物，是可以食用的。 再看GL表格，5个GL值的西瓜约150g， 就是说，你食用这150g西瓜对你的血糖影响没有那么明显。且西瓜的可食部分只占56%，100g西瓜中44g的瓜皮是无法食用的，如果将这一部分考虑进去，则西瓜对血糖的影响还要更小。 所以，只要科学食用，西瓜还能发挥其优势，对人体产生更好的作用。;常见食物的GL值;结论; 控制血糖，别忽略血糖负荷;一级预防：调整膳食结构，远离垃圾食品 世界卫生组织公布的 十大垃圾食品： １．油炸类：导致心脑疾病元凶，致癌， 　　　　　　破坏维生素，使蛋白质变