广州市蔬菜有机磷农药残留监测的研究.pdfVIP

Y 广州I“蔬菜有机磷农药{随测的研究 摘要 广州市蔬菜有机磷农药残留监测的研究 专 业 MPH 研究生 何洁仪 导 师 蒋卓勤 教授 摘要 研究背景： 我国是一个农业大国，农药使用量居世界首位，其中有机磷农药是我国农 药工业主体，是月前使用范围最广、用量最大的农药。国内外农产品的农药监测 结果显示，农药残留状况十分普遍而严重，不仅严重危害人们的健康，而且严重 地制约了我国农产品的出口能力和国际竞争能力，阻碍了有效利用国际市场的机 会。食品中的化学性污染无论是在发达国家还是发展中国家都是影响食品安全的 最主要原因。世界各国及有关国际组织都十分重视食品中污染物的监测，第53 届世界卫生会议通过一项决议，请求WHO及其会员国将食品安全作为一个重要 的公共卫生问题予以足够重视，把化学性有害物质(重金属、农残、天然毒素、 持久性有机污染物等)的监测作为危害性评价的重要手段在成员国特别是发展中 困家推广。目日n我困农产品农药残留缺乏系统的监测数据，这不但影响我国食品 中污染物标准及管理措施制定的科学性，而且无法积极参与国际法典标准的制定 和保护本国利益。 目的 通过对广州市蔬菜有机磷农药的纵向监测，建立蔬菜污染物监测系统，查 清蔬菜有机磷污染的本底情况，建立蔬菜农残监测数据库，绘制出了广州市蔬菜 农残污染状况罔：评价人群食品污染物的暴露水平，及时找出关键性问题并分析 原因，为有针对性地制定控制和改善措施提供科学的参考依据。 广州市蔬菜有机磷农药j瞒测的研究 摘要 方法 2001年至2004年，在广州市区范围内蔬菜批发交易市场及行政街范围内蔬 菜零售肉菜市场、农贸市场等采集蔬菜样品。采样包括定型包装与散装的蔬菜。 监测剧毒、高残留或国家禁止使用或标准限量的有机磷农药10项[甲胺磷、甲拌 拉硫磷、氧化乐果、水胺硫磷]。按GB／T5009方法检验。评价标准按GB2763— 2005。 蔬菜有机磷食物中毒资料柬自食物中毒事故报告表，中毒诊断依据为食源 性急性有机磷农药中毒珍断标准及处理原则(wS／T85—1996)。 蔬菜甲胺磷农药的危险性评估：将甲胺磷农药残留量与蔬菜消费量的乘积 除以公斤体重所得值与甲股磷ADI标准值进行比较。 结果 1、广州市蔬菜有机磷农药残留监测结果：2001--2004年共监测蔬菜样品 2636份，榆出有机磷农药共98份，其中有机磷农药超标70份，总超标率为2．7％： 各年超标率分别为3．0％、2．O％、3．4％、2，l％，各年度超标率总体阳J差异没有统 计学意义(F=3．582，尸=0．31)。 2、不同季节有机磷农药残留监测结果：超标率最高是2003年第二季度为 7．4％，各年的季节合计分析，各季度超标率总体问差异没有统计学意义，说明农 244)。 药残留没有明显的季节性(x2=4．167，P=0 3、不I司受检单位有机磷农药残留监测结果：零售蔬菜有机磷农药超标率明 显高于批发蔬菜，差异有统计学意义(r=15．324，P=0．000)。 4、不同产地蔬菜有机磷农药残留监测结果：本市生产的蔬菜有机磷农药超 74，P 标率最高，其次是省内(除市内)、省外，差异有统计学意义(r=11．1 =O．004)。 5、10种有机磷农药残留监测结果：2636个蔬菜样品中，检出的残留农药 有甲胺磷、乐果、敌百虫和马拉硫磷等四种，其他农药均未检出；检出率最高是 广卅l币蔬菜有机磁农药犄删的删‘