莴笋叶叶绿素的提取工艺研究.pdfVIP

第22卷第4期 安 徽 工 程 科 技 学 院 学 报 Vo1．22．No．4 2007年 12月 Journal of Anhui University of Technology and Science Dec．，2007 文章编号：1672—2477(2007)O4—0014--04 莴笋叶叶绿素的提取工艺研究 王顺民，牛 彬 (安徽工程科技学院 生物化学工程系，安徽 芜湖 241000) 摘要：通过单因素实验和正交试验确定了浸提溶剂种类、料液比、浸提温度和浸提时问，进行工艺优化．结果表 明：用85 乙醇提取莴笋叶叶绿素的最佳工艺条件：料液比1：7、浸提温度6O℃、浸提时问2．0 h．影响莴笋 叶叶绿素提取效率的主次因素顺序是：提取温度固液比提取时问．通过超声波辅助提取法和浸提法的比 较，得出超声波辅助提取法提取具有速率快、效率高的优点． 关 键 词：莴笋；叶绿素；超声波提取法 中图分类号：TS202．3 文献标识码：A 随着经济的发展，人民生活水平的提高和健康保健意识的增强，人们对食品的营养价值和标准提出了 更高的要求．由于天然色素不但无害无毒，还具有食品本身的色泽，促进食欲，增加消化液的分泌，对人体 有医疗和保健作用．因此寻找和开发更多的天然色素已成为食用色素发展的必然趋势．叶绿素是绿色植物 中广泛存在的一类脂溶性色素，本文对莴笋叶叶绿色素的提取进行了初步研究，为该色素的提取开发利用 提供了理论基础． 1 实验方法 1．1 材料、试剂和仪器 (1)材料．产自芜湖市的新鲜莴笋叶，洗净风干后切碎备用． (2)试剂．乙醇、丙酮、乙醚、乙酸乙酯、氯仿(为分析纯)国药集团． (3)主要仪器．RE一85Z旋转蒸发仪：上海青浦沪西仪器厂；PHS一2F数字PH计：上海精密科学仪 器有限公司；723N可见分光光度计：上海精密科学仪器有限公司；SHB一Ⅲ循环水式多用真空泵：郑州上 街华科仪器厂；KQ一250KDB型高功率数控超声波清洗器：昆山市超声仪器有限公司． 1．2莴笋叶叶绿素提取工艺研究 (1)不同提取剂对莴笋叶叶绿素提取效果的影响．选用95 乙醇、无水乙醚、乙酸乙酯、丙酮、氯仿、 5 NaOH溶液6种溶剂为提取剂，各取50 mL，每种溶剂中分别加入清洁切碎的莴笋叶5．0 g，浸提48 h 后观察莴笋叶叶绿素在这些提取剂中的溶解性，提取液用723 N可见分光光度计，在652 nm波长下进行 测定，以蒸馏水为参比液，根据吸光度值确定色素相对含量． (2)提取剂质量分数对莴笋叶叶绿素提取效果的影响．称取5．0 g清洁切碎的鲜莴笋叶5份，分别移 人100 mL的圆底烧瓶中，各加入65 、75 、80 、85 和95 乙醇水溶液50 mL．在60℃温度下回流提 取1．5 h，测定提取液吸光度值． (3)料液比对莴笋叶叶绿素提取效果的影响．称取5．0 g清洁切碎的鲜莴笋叶样品7份，分别移人100 mL的圆底烧瓶中，以85 乙醇水溶液为提取剂，料液比(莴笋叶质量(g)与提取剂的用量(mL)之比)分别 为1：6、1：7、1：8、1：9、1：lo、1：1l和1：12，在60℃温度下回流提取 1．5 h，测定提取液吸光度值． (4)温度对莴笋叶叶绿素提取效果的影响．称取5．0 g清洁切碎的鲜莴笋叶样品6份，分别移人100 mL的圆底烧瓶中，以85 乙醇水溶液为提取液，料液比为1：7，分别在40℃、50℃、60℃、70℃、80℃ 和90℃(60℃以上回流)提取1．5 h，测定提取液吸光度值． (5)不同提取时间对莴笋叶叶绿素提取效果的影响．称取5．0 g清洁切碎的鲜莴笋叶样品4份，分别 移人 100 mL的圆底烧瓶中，以85 乙醇水溶液为提取液，料液比为1：7，在60℃下分别提取1．0 h、1．5 收稿日期：2007—08—17 作者简介：王顺民(1975一)，男，宁夏青铜峡人，讲师，硕士 第4期 王顺民：等．莴笋叶叶绿素的提取工艺研究 ．1 5． h、2．0 h、2．5 h．测定提取液吸光度值． (6)正交试验．为了确定提取莴笋叶叶绿素的最佳工艺条件，依据单因素实验结果，设计了L。(3