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第二单元 茶具知识 俗话说: 器为茶之父，水为茶之母。——有好茶，须要：妙器+好水。 “宜砂景瓷”——紫砂壶以宜兴产的较好，瓷器宜景德镇产的最好。 2-1 茶艺准备-备具 茶具—又称茶器、茶器具，是泛指完成泡茶、饮茶全过程所需设备、器具、用品及茶室用品， 狭义而言，仅指泡茶和饮茶的用具。 一、茶具的种类 1.按质地来分类，茶具可分为七大类： 陶土茶具：紫砂茶具、陶质茶具等 瓷器茶具：白瓷茶具、青花茶具等 玻璃茶具：玻璃茶杯、玻璃壶等 金属茶具：金、银、铜、铁、不锈钢 漆器茶具：漆器茶杯、漆器茶托等 竹木茶具：竹木茶杯、竹木茶托等 石器茶具：玉石茶具、玛瑙茶具等 2.常用茶具的特点与性状： 紫砂壶：保温、透气、蓄香，但也容易藏污纳垢。 玻璃茶具：透明直观，易散热，不保温，光洁易清洗。 陶瓷茶具：介于前两者之间。具有一定的保温性，透气性中等，光洁易清洗。 金属茶具：易散热，外观感觉冰冷 (一)陶土茶具 陶土器具是新石器时代的重要发明，最初是粗糙的土陶，然后逐渐演变成比较坚实的硬陶和彩釉陶。 陶土器具的发展：土陶→硬陶→彩釉陶 陶土器具的质地：粗糙→坚实→多彩、细腻 造型独特的紫砂壶 陶土器具的佼佼者—紫砂茶具 陶器中的佼佼者——宜兴紫砂茶具。 明代， (陶庵梦忆) ：“宜兴罐以龚春(供春)为上，一砂罐，直跻商彝周鼎之列而毫不愧色。” 史料记载“供春之壶，胜如金玉”，“阳羡(即宜兴)瓷壶自明季始盛、上者与金玉等价。” 紫砂茶具创始于宋，明代以后大为流行，成为各种茶具中最惹人珍爱的瑰宝。 历代紫砂壶名师 明代：龚春——供春壶 明代万历年间： 紫砂壶“四大名家”：董翰、赵粱、文畅、时朋， 紫砂壶“三大妙手”：时大彬、李仲芳、徐友泉 茶艺解说词——大彬淋淋，（用沸水浇淋壶面） 近代：顾景洲、朱可心、蒋蓉、徐秀裳、汪寅仙、吕尧臣、徐汉裳、谭泉诲、许四海 紫砂壶的特点： 造型美观大方，质地淳朴古雅、泡茶时不烫手， 性能：透气性强、保温性能好、且能蓄留香、 紫砂茶具有三大特点：“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊。” 彩釉紫砂壶 (二)瓷器茶具 瓷器的发明和使用稍迟于陶器 瓷器茶具：白瓷、青瓷和黑瓷 三足鼎立。 1.白瓷茶具 1．白瓷茶具 唐代：白瓷就有“假玉器”之称。 北宋-江西景德镇：质地光润，白里泛青，雅致悦目而异军突起，技压群雄——中国瓷都。 明、清两代： “白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬” 。 彩瓷茶具 彩瓷茶具：造型精巧、胎质细腻、彩色鲜明； 广彩茶具：施金加彩、金碧辉煌，雍容华贵。 2．青瓷茶具青瓷茶具始于晋代，主产地为浙江。元代：景德镇始创青花瓷茶具。 唐代顾况(茶赋)：“舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯”。诗人皮日休《茶瓯》：“邢客与越人，皆能造瓷器，圆似月魂堕，轻如云魄起。” 青瓷生产水平鼎盛时期：宋代浙江龙泉哥窑、弟窑 哥窑青瓷茶具：翠玉般、胎薄质坚，釉层饱满，色泽静穆，雅丽大方，如清水芙蓉逗人怜爱，被后代茶人誉为“瓷器之花”。 弟窑瓷器： 造型优美，胎骨厚实，釉色青翠，光润纯洁， 其中：粉青茶具酷似美玉，梅子青茶具宛如翡翠 黑瓷茶具： 流行于宋代。宋徽宗赵估在(大观茶论)中写道：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶彩色也。” 宋代，茶色贵白，所以宜用黑瓷茶具陪衬。 黑瓷以建安窑(今在福建省建阳市)所产的最为著名。 所生产的兔毫盏，釉底色黑亮而纹如兔毫，黑底与白毫相映成趣，加上造形古雅，特别为日本茶人所推崇。 (三)漆器茶具 漆器茶具始于清代，主产于福建福州故称为“双福”茶具。 福州产漆器茶具：多姿多彩，有“宝砂闪光”、“金丝玛瑙”、“釉变金丝”、“仿古瓷”、“赤金砂”等名贵品种。 (四)金属茶具 铜质长壶 镶金边紫砂壶 (五)竹木茶具 竹木质地朴素无华且不导热，用于制作茶具有保温不烫手等优点。 竹木还有天然纹理，做出的茶具别具一格，很耐观赏。 目前主要用：竹木制作茶盘、茶池、茶道具、茶叶罐等，也有少数地区用木茶碗饮茶。 竹木茶具—茶道组（又称六君子） 竹木茶具 茶道组 (六)玻璃茶具 玻璃茶具是茶具中的后起之秀。 玻璃质地：透明、可塑性大， 玻璃茶具：晶莹剔透、光彩夺目、光洁、导热性好，时代感强，价廉物美。 (七)其他茶具（石器茶具） 用玉石、水晶、玛瑙以及各种珍稀原料制成的茶具。 台湾：木纹石、黑石胆、龟甲石、尼山石、端石的石茶壶都很受欢迎。 一般用于观赏和收藏，在实际泡茶时很少使用。 玉石茶具 二、茶艺常用茶具的种类 以功能将分： （一）主茶具 （二）辅助用品 （一）主茶具— 1、茶壶 茶壶 用以泡茶的器具。 壶的组成：壶盖、壶身、壶底、圈足。 壶身： 口 延(唇墙) 嘴 流 腹 把 以把划分。 ①侧提壶：壶把为耳状，在壶嘴的对面。 ②提粱壶：壶