四月七日全民喝茶日看台灣茶業市場發展-食品工業發展研究所.docVIP

四月七日「全民喝茶日」看台灣茶業市場發展 食品工業發展研究所研究員 李河水 一.前言 四月六日中央社報導，行政院農業委員會農糧署決定配合四月七日的世界健康日，把這一天也訂為「全民喝茶日」，並在台中辦理說明會及茶藝健康講座，向消費者推銷喝茶的好處。農糧署表示：「喝茶有益健康，可防衰老、保青春、降血脂、抑制肥胖、抗氧化」，符合現代消費者保健需要。本文擬針對茶葉產銷探討國內茶葉市場發展概況。 二.產銷分析 依據經濟部工業生產統計月報資料，2003年我國茶葉生產3,374公噸(表1)，產值25.1億元。產量比2002年成長11.10%，產值比2002年衰退15.29%，顯示2003年國內茶葉價格大幅下降，影響茶業的發展。 表1 台灣茶葉產銷 年 生產量(公噸) 銷售量(公噸) 銷售值(百萬元) (元/公斤) 2001 2990 5041 2735.6 542.7 2002 3037 5373 2957.8 550.5 2003 3374 7968 2845.8 357.2 資料來源：工業生產統計月報(2004年2月) 依據食品所食品產業資料庫之食品統計分析系統，2003年我國茶葉進口18,513公噸，值6.33億元(表2)。出口2,713公噸，值6.17億元，進口量比2002年成長7.1%，進口值比2002年成長7.8%；出口量比2002年成長4.7%，進口值比2002年成長11.4%；顯示2003年國內茶葉進口量及進口平均價格均上漲，出口量及出口平均價格亦均上漲，亦顯示2003年我國茶葉進出口貿易活絡而昌盛。與國內生產情形比較，顯現茶葉進出口業務對國內茶產業的重要性及其對國內茶產業生態的影響。 將生產量加進口量減出口量定義為市場需求量，將生產值加進口值減出口值定義為市場需求值，則2003年我國茶葉之市場需求量為19,174公噸，平均每人消費茶葉0.85公斤；2003年我國茶葉之市場需求值為25.27億元，平均每人消費茶葉112元。以成長率來看，2003年國內茶葉市場整體需求量成長8.2%，平均每人需要量成長7.7%，需求量的增加，一大部分是受茶葉價格下跌所帶動。 以需求值來看，2003年國內茶葉市場整體需求值衰退15.7%，平均每人需求值衰退16.0%，需求值的衰退，一大部分原因是茶葉價格下跌所所導致的茶葉購買金額減少。 2001~2003年國內茶葉市場需求如表2. 表2 台灣茶葉進出口及市場需求量 年 進口量(公噸) 出口量(公噸) 需求量(公噸) 2001 15,301 2,451 15,840 2002 17,282 2,592 17,726 2003 18,513 2,713 19,174 註：需求量=生產量+進口量-出口量。 資料來源：食品產業資料庫食品統計分析系統 (海關統計資料)。 2001-2003年國內茶葉需求量的年成長率大於8%，國內需求量的滿足大部分依賴進口品，2003年國產茶葉生產數量僅及國內市場需求量的17.6%；由於國產品品質好、價格高，國內茶葉生產值可達國內市場需求值的99.3%。不過，國內茶產業仍深受進口茶葉的影響。2001-2003年國內進口茶葉的歷年成長率均大於7%，而國內茶業產量，2001年衰退7.8%，2002年成長1.6%，2003年更成長11.1%，顯示國內茶葉進口及生產在國內需求帶動下，數量均有成長。 以需求數量的出廠價值來看，2003年需求值下降15.7%，主要是因國產品價格受進口品衝擊，平均價格大幅下滑；雖然產量增加，但國產品產值卻減少15.3%，導致雖然進口值成長7.8%，但需求值仍減少15.7%。 2003年進口茶葉平均每公斤價格34.2元，比2002年微幅成長0.66%；國產品出廠價格卻由2002年每公斤平均550.5元，大幅下降35.12%成為357.2元，導致國產茶葉產量與外銷量增加，但銷售值卻減少的現象；也顯現國內茶業經營在進口品衝擊下的困境與商機，政府適時決定4月7日為「全民喝茶日」，有促進國人喝茶的作用，只要持之以恆，並把國產茶葉優點廣宣給國人，相信國內茶葉價格在品質優勢的情況下，仍有回升的可能。 三.展望 茶葉消費是食品消費的一環，也是國人飲食文化的一環，在政府與業者共同努力推動茶文化與茶葉產銷的活動影響下，未來台灣茶業發展仍大有可為。 茶葉除了用於泡茶，也可用於食品加工，很多研究已顯示添加茶葉成份—兒茶素或茶多酚的食品，其產品品質及保健功效優於一般產品，未來茶葉成份的萃取及進一步加工將帶動茶產業的發展。 依據比較利益原則，由於國產茶葉價格約為進口茶葉價格的10~15倍，因此，在自由貿易原則下，國外低價茶葉進口至國內是無法避免的趨勢，由於國內出廠的茶價高，吸引進口商自海外進口茶葉至台灣販賣的興趣，相對的也帶動進口茶葉價格的上升。 進口低價茶葉