加强末端供膳管理 以提升工作人员工作效率与患者伙食满意度.pdfVIP

加強末端供膳管理 以提升工作人員工作效率與患者伙食滿意度 財團法人彰化基督教醫院鹿東分院 曾怡萱營養師 動機與目的 醫院廚房工作繁忙且複雜，由於供餐內容做錯或送錯而導致線上無效工作量 增加。希望藉由規劃清楚生產線上各個工作職責，避免工作內容模糊地帶，並針 對患者供膳系統之出錯餐點，進行出錯原因之統計分析，找出責任歸屬與改善， 進而降低工作人力與工作時數支出、確保出餐正確率與提升患者伙食滿意度。 新案流程與