2017年电大 毒理小炒.docVIP

名词解释 1外源化学物：是在人类生活的外界环境中存在、可能与机体接触并进入机体，在体内呈现一定的生物学作用的一些化学物质，又称为“外源生物活性物质”。 2毒性：是指外源化学物质与机体接触或进入体内的易感部位后，能引起损害作用的相对能力，或简称为损伤生物体的能力。 3靶器官：化学物质直接发挥毒作用的组织器官，这样的组织器官称为靶器官。 4生物学标志：是指外源化学物通过生物学屏障并进入组织或体液，对该化学物后果的测定指标。分为：接触生物学标志、效应生物学标志、易感性生物学。 5剂量：指给予机体或与机体接触的毒物的数量 6ADME过程：即“毒药物动力学”，指机体对外源化学物的吸收、分布、代谢及排泄过程。 7生物转运：化学毒物在体内的吸收、分布和排泄过程。 8生物转化：是指外源化学物在机体内经多种酶催化的代谢转化。 9LD50：又称半数致死量，是描述有毒物质或辐射的毒性的常用指标，是指能杀死一半试验总体之有害物质、有毒物质或游离辐射的剂量。 综合类 10食品:是有益人体健康并能满足食欲的物品。食品应具备的基本条件是：卫生安全、无毒无害，含有人体所需要的营养素和有益成分，感官性状良好、可被人体接受。 11食品毒理学的作用：研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害，检验和评价食品（包括食品添加剂）的安全性或安全范围，从而达到确保人类健康的目的。 12食品毒理学的研究内容：包括有一定毒