孩子都爱吃的——核桃巧克力面包.pdfVIP

孩孩子子都都爱爱吃吃的的——核核桃桃巧巧克克力力面面包包 作者：宝宝知道 金山茶 冬天天短，下班就黑天了， 冷天的也不爱在外面溜达，所以就猫在家里鼓捣面团 吧！以前特别爱做吐司，因为造型简单，但是一个吐司吃好几天也吃不完，后来发现 家里两个谗猫还是喜欢吃加点料的面包，比如椰蓉的啊，豆沙的啊……想起上次跟朋 友一起拼的巧克力酱还有一瓶，再不吃又该过期了，榛子味的巧克力酱，味道真挺好 的，特别香甜，用来做面包馅一定也不错，反正孩子都喜欢巧克力！ 核桃巧克力面包：面团材料：高筋面粉380克，低筋面粉20克，奶粉16克，水200克， 鸡蛋液50克，盐4克，糖40克，酵母6克，无盐黄油40克内馅：榛子味巧克力酱适量表 皮装饰：核桃仁适量 做法：1.把除黄油外所有的面团材料放进厨师机揉成光滑的面团；2.加入黄油继续揉 至扩展阶段；3.像这样拉出 薄膜；4.烤箱设置28度，进行第一次发酵； 5.发酵到原来的2.5倍 ；6.发好的面团揉匀排气后均匀分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛 15分钟；7.取一松弛好的面团按扁，挤上适量巧克力酱；8.包好捏紧，收口朝下放 置；9.全部包好后排入模具里；10.烤箱设置35度，进行二次发酵； 11.发酵到原来的两倍 ，取出刷鸡蛋液；12.撒上核桃碎；13.烤箱175度预热，中下层 上下火烤25分钟左右