《三家豆花店》案例演示升级版.pptVIP

* 仕在人为 通商惠工 仕通管理咨询 * 案例讨论 周记、王记、刘记 三家豆花店 川西南地区，有一座曾经颇有名气的古镇叫昌南。昌南镇子并不大，只有三条半街，街道上铺的沙石块被路人的脚板、马的蹄子和天长日久的雨水，磨得坑坑洼洼、凹凸不平。街的两边，是一色的青瓦房，一些保存完好、颇有特色的明清院落散布其间，让整个镇子看上去宁静而幽古。这个镇子确实已有了一些年头。在汽车没有出现，公路没有开通的年代，物资的流通和运输全靠马驮，当时贯穿全川唯一的马帮干道——通川古道，就经过古老的昌南镇。 其实，要仔细看来，昌南镇与通川古道上的其他镇子也没有太多的不同，石板铺的街道和青瓦房也不是十分少见。然而，当时的昌南镇，在川西南却是路人皆知，人们谈起它来都是津津乐道。那么，是什么使得它如此有名气呢？ 是豆花。 早在一百多年以前，通川古道人来客往，马帮成群，昌南古镇更是一片繁荣，街上客商云集，马队川流不息，大大小小二十几家豆花店天天顾客盈门。昌南的豆花选料上乘，味道纯正；绵而不老，夹起不散，但又入口化渣。更妙的是豆花的蘸水，辣而浓香，油而不腻。很多赶马的人，可以忍两个小时的饿，包着满嘴的清口水赶到昌南，就是为了吃上一碗正宗的昌南豆花。当时的昌南人，因为有如此让人心仪的美食而自豪了几代人，他们都认为祖宗传下来的这一行当，可以让他们的子子孙孙，受用不尽。 然而，汽车出现了，主公路又离镇子