蓝莓蛋糕卷(使用长帝电烤箱制作)教案.pdfVIP

蓝蓝莓莓蛋蛋糕糕卷卷 （（使使用用长长帝帝电电烤烤箱箱制制作作 ）） 蓝莓一直是我的最爱 ，不仅面包中喜欢 上蓝莓果酱，当然连蛋糕也不放过咯 首先将面糊材料里的白糖加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀 加入蛋黄搅匀，然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可 蛋清加入白糖，柠檬汁 打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可 打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀 将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀 拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平 放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟 烤好的蛋糕自然冷却 在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱 在蛋糕边上画一刀，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散 拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用 本文作者：烘焙时光