食品标准与法规-第三章中国食品标准剖析.ppt

食品标准与法规 FOOD STANDARDS AND REGULATIONS 河南工业大学 王艳艳 联系方式Email:wyy101021@163.com 食品流通标准体系框架结构图 第三章 中国食品标准 第六节 食品流通标准 * * 食品标准与法规 食品流通标准体系框架 第三章 中国食品标准 第六节 食品流通标准 * * 食品标准与法规 1. 食品包装标准 食品包装为食品流通过程的安全性提供了保障。 目前用于食品包装的材料和容器主要塑料包装容器及材料、纸包装容器及材料、玻璃包装容器、陶瓷包装容器、金属包装容器及材料、复合包装容器及材料、其他包装容器、辅助材料和辅助物等。 食品安全风险除了来自于食品本身和食品链过程中以外，来自于食品包装容器及材料的风险也不容忽视。在与食品接触的过程中，食品包装容器及材料中的有毒有害物质，如铅、镉、铬等重金属，以及甲醛、多氯联苯等化合物可能会迁移并渗入到食品中，造成食品污染。因此，应不断加强食品包装容器及材料的标准化。 第三章 中国食品标准 第六节 食品流通标准 * * 食品标准与法规 目前，我国食品包装容器及材料标准共有513 项，其中国家标准412 项、行业标准101 项、强制性标准98 项、推荐性标准415 项。 标准类型主要有食品包装容器及材料的产品质量规格和性能指标标准、安全卫生标准、分析和检测方法标准、