食品标准与法规-第一章绪论剖析.ppt

食品标准与法规 FOOD STANDARDS AND REGULATIONS 河南工业大学 王艳艳 联系方式Email:wyy101021@163.com 第一章 概 论 第一章 概 论 第一章 概 论 我国制定了《中华人民共和国食品安全法》、《标准化法》、《产品质量法》和一些相关食品标准，并明确食品原材料、生产加工、流通等领域进行了监管。从科学管理制度和法律制度等方面更好的解决了我国当前食品安全工作存在的问题。 食品行业对技术水平、人才特点及知识结构的要求进行调整 教育部也对高等院校食品类专业加大投入，并对其具体设置及教材目录进行详细的规划和调整。 食品标准法规为食品的生产、市场、监控和评估四个体系安全运作提供保障。同时为食品链全程安全监控提供可靠依据 第一章 概 论 课程介绍： 一、课程的目的与任务 食品标准与法规是从事食品生产、加工、营销和贮存以及食品资源开发与利用必须遵守的行为准则，也是食品工业持续健康快速发展的根本保障。在市场经济的法律法规体系中，标准与法规是规范市场经济秩序，实施政府对食品质量安全管理与监督，保障食品安全，确保消费者合法权益，维护社会长治久安和可持续发展的重要依据。 本课程以食品法规、标准、合格评定程序为主线，贯穿于食品生产与流通全过程，既包括法律、法规与标准的制定与实施，又涵盖监督、监测和评定认证体系；既涉及