乳及乳制品检验讲述.pptVIP

3、标签 (1)强制标注内容。 1)产品标签按GB7718的规定标示。还应标明产品的种类和蛋白质、脂肪、非脂乳固体的含量。 2)以复原乳为原料的产品应标明复原乳。 3)外包装箱标志应符合GB191的规定。 (2)推荐标注内容。在产品标签上标明杀菌方式。产品名称也可以标为XX奶。 “复原乳”？！又一个让数以亿计中国“奶民”需要掌握的“新概念”成为各家乳品企业和众多媒体关注的最大焦点。 近段时间，已经让“回炉奶”、“早产奶”等搞得云山雾罩的广大“奶民”再次不知所措。“复原乳”到底是什么呢？它为何如此广受关注？ 根据北京市奶业协会的解释：“复原乳”（reconstituted milk）（又称：还原奶）即是用浓缩全脂乳或/和全脂乳粉与水勾兑成的原料乳。 而国务院办公厅日前日发出《关于加强液态奶生产经营管理的通知》，明确指出，近一个时期，一些企业使用复原乳生产加工液态奶，在产品标识上误导消费，严重损害了广大消费者和农牧民的合法权益，影响了我国奶业健康发展。 因此决定自2005年10月15日起，凡在产品生产加工过程中使用“复原乳”的企业必须在包装上醒目标注“复原乳”。并在产品配料表中如实标注复原乳所占原料比例。10月15日前生产但未标注“复原乳”的奶制品允许销售至2006年1月15日。 牛奶与羊奶的区别 有两个方面： 1、功用：除皆有增强人体健康功用外，羊奶中还含有某些防癌和天然