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试 验 研 究 茶叶科学技术 二O0七年第四期 不同砧木嫁接铁观音与茶叶品质关系研究初报 王文建 (安溪县茶叶研究所 福建安溪362400) 安溪铁观音香味双绝，但其品种禀陉衰弱，根系不发达， 合选定 1 0个，经头年 1 2月修剪且相对一致的枝条顶芽作为 主根虽粗大，吸收根却稀少，分横陉能差，产量不高。 陉 观察点，观察记载萌动期、一芽一叶期、一芽二叶期、一芽 繁殖能力偏低，抗逆性较弱，也易衰老。 三叶期等生长动态，比较分析各组合中铁观音物候期的差异 茶树嫁接是应用于品种改良、品种提纯复壮和茶园改植 性。 换种等的一种实用技术。因为嫁接可充分利用根系发达的茶 1．2-3主要经济性状分析。采小开面3叶新梢，测定百 树品种为砧木，以成熟健壮的铁观音营养枝为接穗，这样生 芽重、长度、叶片厚度及叶片大小。 长起来的铁观比原种健壮高产，但是否影响品质及铁观音嫁 1．2．4抗病虫性鉴定。采用田间调查法。 接于不同砧木品种间的亲和力及其相互间的生长量是否协 1．2．5品质鉴定。嫁接后第3年春季，采新梢1芽3叶 调等。这些问题都是本研究要探讨的重点。下面就试验设计 按 150~C固样法进行制样，检测不同嫁接组合的茶多酚、儿 和实施结果总结如下： 茶素总量、氨基酸、水浸出物等生化成分。同时，按安溪乌 龙茶采摘标准及加工工艺制作茶样进行感官审评。 1材料与方法 2．结果与分析 1。1研究材料 砧木均采用乌龙茶良种：金萱、梅占、大叶乌龙、黄金 2．1不同品种与铁观音嫁接亲和力表现 桂、肉桂、佛手。 嫁接成活率是衡量嫁接品种组合间亲和力强弱的一个 接穗统一采用铁观音。 最直接的指标。以上述6品种为砧木，铁观音为接穗进行低 1。2研究内容及方法 位靠接成活率情况见表1。从2004年的嫁接成活率看，以 1．2．1嫁接(靠接)组合亲本选择：建立田间试验地，按研 金萱、梅占、黄金桂、大叶乌龙、肉桂为砧木均比以佛手为 究方案设计的嫁接组合材料选纯种壮苗，进行定植管理。以 砧木的成活率高。在同一环境下经一年的适应性锻炼，至 铁观音品种为接穗，分别以金萱、梅占、大叶乌龙、黄金桂、 2005年观察，各组合的成活率状况又有不同程度的下降， 肉桂、佛手等为砧木，即形成6个嫁接组合，于春季采用低 其中仍以佛手与铁观音组合降幅最大，达 16．7％。表明该组 位靠接试验，待靠接处伤口愈合后，剪断接口下的接穗和接 合亲和力相对较弱，其余组合降幅依次为12．5％、12．2％、 口上的砧木，让接穗完全断绝自根系水分和营养的供给，完 13．1％、13．0％、11．5％和 16．7％。金萱、梅占两品种嫁接铁 全由砧木取代。此后由于砧木本身的优势，蘖生不定芽甚多， 观音，第二年观察成活率较高，表明它们的亲和力相对较强。 会严重分散对接穗水分和营养的供应。为此务必及时抹除砧 表1 嫁接株成活率比较 木干体上不定芽，此工作在靠接刚成活的初期尤为重要，是 ＼ 决定成败的关键环节之一。以嫁接组合的存活率、抗逆性作 ＼ ＼ c 成 成 组合 为亲和力水平的衡量指标。 1．2．2物候期变化。作为接穗的铁观音嫁接在不同品种 上，其物候期是否会受到砧