基于三维生物散斑技术的牛肉质构特性预测.pdfVIP

26 201 7, Vo1.38, NO.03 ※基础研究 国目融事 基于三维生物散斑技术的牛肉质构特性预测 金曼，董庆幸俨，刘宝林 (上海理工大学医疗器械与食品学院，上海 20∞93) 摘 要z 三维成像技术能够获得样品的空间信息，具有快速、方便、可实时的特点。为了缩短生物散斑技术的检测 时间，减小其应用的局限性，将三维成像技术引入到传统生物散斑技术中，以期得到更好的预测效果。分别从两个 不同角度拍摄同一样品的图像信息，利用广义差分法对图像进行预处理，并运用灰度模板匹配法、小波变换法和对 比度调制融合法对两个角度的图像进行匹配融合，以时间序列散斑图灰度共生矩阵的参数对比度表示图像的散斑活 性，建立其对牛肉质构特性的预测模型。通过传统相机标定法，获得相机的内外参数，并利用相似三角形原理提取 图像的深度信息，对因物体摆放位置不同引起的误差进行校