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果蔬等植物及其果实中β-胡萝卜素的提取与测定.pdf
www．chinadairy．net 中国乳品工业
63．com INDUSTRY
zgrpgy@1 da,／ry
果蔬等植物及其果实中卢一胡萝卜素的提取与测定
王薇，卢雁，鄂志强，王克新
(东北农业大学黑龙江省乳品工业技术开发中心，哈尔滨150086)
摘 要：建立果蔬等植物及其果实中口一胡萝卜素的HpLc检测方法。采用打浆机及粉碎机，将水果或蔬菜或干果先粉碎或打浆，然后用
关键词：水果；高效液相色谱法；厣一胡萝卜素；提取；测定
中围分类号：TS252．7 文献标识码：A 文章编号：1001—2230(2010)04-0057—03
Extractionanddetermination in offruitsor
of卢一carotene
plants vegetables
WANG
Wei，LUYan，E Ke—xin，
Zhi—qiang，WANG
Technical 1
(NortheastAgricultural Industry Center，Harbin
University，HeilonljiangDairy Development
Abstract：Determinationin offruitsor HPLCmethodisestablishedand this
ofjB—caroteneplants vegetables、而th confirmed．Inresearch，the
fiafitsor aresmashedtO orbeateratfirstandthenextractedwith
vegetables by
piecesgrinder petroleumether，usinghigh—performanceliquid
obtainthemassfraction minimumdetectablevaluesinthis is2．85×10。6
chromatography(HPLC)tOo印一carotene．The system Kecovery
g．The
and 95．4％～99．2％and
are
expandeduncertaintyUPop 0．08．respectively．
words：缸如；HPLC；口一carotene；extraction；determination．
Key
定容至100mL．配制成质量浓度为100
mg／L的标准储
0 引 言
备溶液，冰箱冷冻保存。
胡萝卜素为类胡萝卜素的一种．其基本结构为8个 1．1．3仪器设备
异戊二烯残基首尾相连的共轭多烯化合物．有a一胡萝
卜素口一胡萝卜素、y一胡萝卜素、艿一胡萝卜素4种，其中
层一胡萝卜素的生物效价最高，它是人体所需的重要营 发器；TDL一6A型离心机；试验室常用玻璃器皿。
养成分，在人体内，口胡萝卜素能转化成维生素A被吸收 1
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