基于品牌形象的餐饮空间设计研究.pdfVIP

2017·03 基于品牌形象的餐饮空问设计研究 ◇张美妮 摘 要：以中小型餐饮空间设计为例，探讨品牌形象下餐饮空间的设计思路，结合品牌形象设计与室内空 间设计，分析餐饮行业的品牌形象如何受其空间界面和室内陈设的影响，总结了中小型餐饮空间设计的方法：设计 流程的一体化、多元素的空间整合化设计、统一与变化的空间陈设，为中小型餐饮空间设计提供借鉴的思路。 关键词：品牌形象；品牌形象设计；餐饮空间设计；整合化设计 餐饮空间设计的最终目的是实现品牌连锁化，品牌形 (二)标准色及辅助色在空间中的应用 象在空间中的介入，对于提升餐饮空间的视觉识别性、专 色彩对于塑造理想空间并强化空间的识别性和记忆性 业性、整体性具有重要意义。品牌形象设计中的一些元素 具有重要作用。标准色及辅助色可应用在空间界面色彩、 也为餐饮空间整体设计提供有利的设计依据和设计思路， 家具及陈设品当中，也可体现在材质或灯光当中。如(图 有利于塑造餐饮空间的整体品牌形象。塑造出的这些品牌 2)西贝莜面村标志设计的标准色彩是红白两色，色彩对比 形象往往无形中潜移默化地影响着消费者的观念，引导着 鲜明，在室内陈设中桌布的色彩上就得到了体现，颜色鲜 消费者的行为，使消费者对品牌产生长久的信任感，有利 艳的红白格子台布，使品牌形象具有强烈的识别性。 于餐饮品牌的长远稳定发展。 (三)辅助图形在空间设计中的应用 辅助图形是从标志中提取元素进行演变组合而来的， 一、品牌形象和空间设计的关系 具有多变性和灵活性的特征。在空间设计中，辅助图形可 品牌形象是指某个品牌在市场上、社会公众心中所表 用于室内隔断的装饰界面处、墙面装饰图案、天花图案和 现出的个性特征，它体现出消费者对某个品牌的认知和评 地面铺装，使品牌形象设计更具完整性和识别性。如(图 价。…具体体现在品牌形象设计上，主要包括标志设计、标准 3)山麻麻贵州酱香羊肉粉中将辅助图形用在墙面装饰和隔 字体设计、标准色的设定及辅助图形设计等。应用要素包括办 断处，并采用了辅助色系，整体品牌形象较为统一。 公用品、产品包装、企业环境、交通工具及广告等。 (四)品牌造型设计在空间中的应用 空间设计主要包括空间界面设计和室内家具及陈设，空间 品牌造型设计是企业的象征，体现了企业的文化和内涵。 界面设计如对地面、墙面、天花、隔断等进行艺术处理，对围 餐饮空间的品牌造型设计可以应用在餐饮空间的陈设中，也可 合和划分空间的实体进行具体设计，即根据整体构思的需要， 放在餐饮空间的入口处作为企业标志性的象征。如(图4)山 根据空间的不同限定要求来设计实体的形式，包括界面的形 麻麻贵州酱香羊肉粉人口处的苗族女|生形象的设计，与餐饮空 状、色彩、图案、材质、肌理等。室内家具陈设主要指室内家 间的主题特色相协调，对品牌形象的传播起到了促进作用。 具、布艺、灯具、艺术品、绿化等方面的设计处理。 三、中小型餐饮空间品牌形象设计的方法 在塑造餐饮品牌整体形象的过程中，品牌形象与空间设计 是紧密联系、相辅相成的。空间设计是餐饮体验的基础，能使 (一)设计流程的一体化 消费者感受到品牌文化，品牌形象则是餐饮体验的传播者，能 从品牌形象的整体策划开始，就要将空间设计纳入整 够起到推广的作用。整体考虑两者的设计特点，在满足空间整 体的设计巾，那些脱离品牌形象的、孤立的追求空间设计 体布局、使用功能、尺度合理、材料结构可行陛的基础上，寻 找两者紧密联系并可相互转换的关系。如空间界面、造型、色 彩