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湘潭市步步高超市水果类入库流程优化设计 2 一、背景 2 二、 目的 3 2.1优化意义 3 三、 方法 3 3.1具体方法介绍 3 四、湘潭步步高超市入库流程 3 4.1到货通知单或接货通知单 3 4.2接运与到货 4 4.3验收 4 4.4卸货与堆码 4 4.5签单 4 4.6信息处理 4 4.7退换货 4 4.8现有入库流程图 4 五、 入库作业流程分析 5 5.1水果货物缺失风险 5 5.2水果货物混杂风险 5 六、 入库流程优化设计 5 6.1商品入库计划 5 6.2接运作业计划 5 七、 现有入库流程与优化入库流程对比分析 6 7.1部分物流成本降低 6 7.2提高超市效益 7 八、湘潭步步高超市出库流程 7 8.1出库准备 7 8.2审核凭证 7 8.3分拣备货 7 8.4复核查对 8 8.5清点交接 8 8.6登帐结算 8 8.7库内清理 8 8.8出库流程图 8 九、 出库作业流程分析 9 9.1成本分析 9 9.2信息传递分析 9 十、 出库流程优化设计 9 10.1运用WMS系统 9 十一、 现有出库流程与出库优化流程设计对比分析 10 十二、 结论 11 十三、 声明 11 13.1原创性声明 11 13.2毕业设计使用授权 12  湘潭市步步高超市水果类入库流程优化设计 一、背景 超市的出现，以其综合优势和合理性获得社会的普遍认可，成为一种风行全球的商业业态。水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个一个重要组成部分，超市仓库水果的出入库随着流动量的增大而出现混乱。现有许多商超水果出入库管理与在库储存执行方面，人员素质，作业流程的繁琐，大量的重复作业劳动，造成大量时间、精力、资源的浪费，直接导致经营运作成本与物流成本的增加，这放在整个供应链中来看，出入库流程设计的不合理，在库管理商品分类保养不合理，人员素质的不适应等，造成上游供应商的成本增加，而供应商为了获得行业的平均利润，那他只能羊毛出在羊身上，将成本平摊到每个产品中，这就导致我们在保证超市盈利的基础上，只能变相或直接的提高价格，这样消费者只能通过更高的价格来购买货物，失去了吸引消费者的能力，当然直接就导致了市场份额的减少，导致在同行业竞争中处于追随的地位，失去挑战领先者的机会，从而可能消失在自己的行业中。综合运用仓储方面的相关课程以及专业知识，优化货品入库流程、在库作业方法、制定入库计划的基本流程,减少中间环节，解决对于一个大型百货超市中水果类货物品种多样的情况下出入库作业分析，有效的减少超市的部分物流成本。 目的 2.1优化意义 现在企业之间的竞争已转变为供应链之间的竞争，供应链的竞争力在于链条之间最薄弱的环节。商超的入库管理与在库管理作业流程就是其中难以管理运作，高成本的薄弱环节之一。优化入库流程与出库流程，减少水果入库的作业时间、作业难度，减少部分物流成本与管理成本。提高客户满意度与服务水平，增加效益。 方法 3.1具体方法介绍 水果入库管理的难点在于货物的品类多而杂，货物本身性质：“易腐需保鲜，温度湿度条件高，保存时间短，导致保养难度加大，水果物理性质属于易碎物，运输、装卸搬运、流通加工操作难度高”。我们通过制定入库计划、运用WMS(仓库管理系统)、单元货架法，ABC分类法，解决货位分配问题，缩短入库作业流程耗费的时间，减少作业流程环节衔接的难度，避免或减少对货物的损坏，并遵循先进先出的原则，优化验收活动，保证质量水平，减少浪费。 四、湘潭步步高超市入库流程 4.1到货通知单或接货通知单 ①接单 ②审单 ③核单 ④作业组织 4.2接运与到货 4.3验收 检验货物的质量、数量、规格、体积、重量、运输标志 4.4卸货与堆码 ①人工卸货、机械卸货 4.5签单 ①收货人签字 4.6信息处理 ①RF录入或者RFID录入 4.7退换货 4.8现有入库流程图 入库流程图 入库作业流程分析 5.1水果货物缺失风险 湘潭步步高超市现有的入库作业，作业人员在大量货物同时入库，伴随时间少等情况时，往往来不及或不愿核单这一过程，从而造成货物摆放混杂，同类货物缺失等风险。 5.2水果货物混杂风险 接运作业时，没有提前做好作业组织，如安排场地、人员、和相应设备，造成入库时间延长，货物损坏增加。验收前没有做好商品储存计划，没有定好具体入库时间，品类，规格、数量，造成储存能力不足，不同种类货物混杂。 入库流程优化设计 6.1商品入库计划 为了解决面临大量货物同时入库，仓库作业人员在规定或较少时间内不能完成入库与货物拥挤碰撞问题。从验收作业中，管理人员或者作业人员要提前确定各类商品的进库时间，提前与供应部门了解商品采购进货计划或者提前与供应部门了解预测的需求量，做好提前将有关品种、规格、数量的明