白菜类蔬菜的栽培技术概要1.ppt

课程内容提要 1 白菜类蔬菜概述 1.1 起源及栽培历史 1.2 植物学分类 1.1 起源及栽培历史 白菜是我国的原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经·谷风》中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类）及菲（萝卜之类）的利用已经很普遍。 白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜类蔬菜在我国分布广阔，栽培面积很大，消费量也最多。大白菜是我国秋、冬和春季供应的主要蔬菜之一。小白菜在我国南方各地普遍栽培，周年生产，尤其在淡季蔬菜供应上占有重要的地位。菜薹在长江流域各省栽培的主要是红菜薹，在华南栽培的菜心。薹菜(油菜薹)在黄淮地区有少量的栽培，一般在秋季或早秋播种，冬春供应。 2 白菜类蔬菜的共性 2.1 温度要求 2.2 春化反应类型 2.3 肥水 2.4 繁殖 2.5 病虫害 3 大白菜栽培技术　 3.1 品种分类类型 各变种的特点及代表种 (1)．散叶变种 主要在春季或夏季作为绿叶蔬菜栽培，代表品种有北京仙鹤白、济南小白菜等。目前基本不再栽培，曾作为绿叶菜栽培的品种有北京仙鹤白和济南小白菜，生长期30～60天。单株重0.6kg。 (2)．半结球变种 耐寒性较强，生长期60～80天。现在多分布于东北、河北省和山西省北部及西北等高寒地区。代表性品种有山西大毛边、兴城大矬菜等。目前局限在原产地少量栽培，有辽宁的大矬菜和山西的大毛边等品种。生长期80～85天。单株重6.55kg。 (3)．花心变种 一般都具早熟性，生长期60～80天，为温暖气候型，较耐热。多用于秋季早熟栽培和春季栽培。代表性品种有北京翻心白、翻心黄、济南小白心等。花心变种栽培的主要品种有北京的翻心白、翻心黄和济南小白心等。生长期65天。单株重1.5kg。抗热性强，耐病毒病、霜霉病、软腐病。宜夏秋栽培，早熟，不耐贮藏。 (4)．结球变种???? 栽培最普遍。这个变种因其起源地及栽培中心地区的气候条件不同而产生三个基本生态型，以及杂交产生次级类型。 四个变种及结球变种之间互相杂交产生的次级类型 (1)平头直筒型：生长期70～90天。适应性强，尤适于温和的大陆性气候。分布于北京各地。代表性品种有北京大青口、小青口、抱头青、拧心青等。 (2)平头卵圆型：生长期100～110天。适于温和海洋性气候，适应性强。主要产于山东半岛与内地毗邻地区。近年各地也有引种。代表性品种有山东即墨县的城阳青等。 (3)圆筒型：生长期100～l10天。适于温和海洋性气候。适应性弱，产于山东半岛北部及其它地区。代表性品种有黄县包头、栖霞包头、莱芜包头等。 (4)花心直筒型：生长期约90天。适宜大陆性气候而适应性强，产于山东沿津浦线各地。代表性品种有德州香把子、泰安青芽和黄芽等。 (5)花心卵圆型：生长期100～l10天。适于大陆性气候。产于山东沿津浦线南段各地。代表性品种有肥城花心、滕县狮子头等。 其它分类类型 大白菜按栽培季节分：春型、夏秋型、秋冬型。 大白菜按叶球的结构分：叶数型、叶重型、中间型。 大白菜按叶色分：青帮型、白帮型和青白帮型。 3.2 生物学特性 3.2.1 形态特征 根：主根基部肥大，长5～20cm，在浅土层（5～25cm）有发达的平行侧根和网状分根，而在深土层（25cm以下）侧根很不发达。 茎：营养生长期,茎短缩肥大，有较强顶端优势，侧芽一般不活动。生殖生长期,抽身花茎，高60～100CM。 叶：大白菜一生中先后发生下列各类叶，且形态各异，有子叶、基生叶、中生叶、顶生叶和茎生叶。 花——总状花序，完全花。花萼、花瓣均为4枚，为虫媒花。四强雄蕊。花药2室，雌蕊1枚，子房上位，头状柱头。 果实——果实为长角果，圆筒形，有柄，授粉、受精后30～40天种子成熟。 种子——种子球形而微扁，有纵凹纹，红褐色至深褐色。无胚乳。千粒重2.5～4.0g。 3.2.2生长发育周期 3.2.3对环境条件的要求 3.2.3对环境条件的要求 3.2.3对环境条件的要求 大白菜需水最多的时期是结球时期，但幼苗期和莲座期不能缺水。苗期灌水应“少食多餐”，苗期若缺水，高温易造成根的老化，不仅会影响吸收水肥，还容易感染病害，特别是病毒病。大白菜叶片蒸腾失水较多，而且随着植株体的长大，蒸腾作用逐渐增强，但在采收前一周要严禁灌水，为了提高耐贮运性。 3.2.3对环境条件的要求 3.3 栽培季节与茬次安排 3.4 栽培技术 3.4.1露地秋茬栽培技术 3.4.1露地秋茬栽培技术 3.4.1露地秋茬栽培技术 3.4.1露地秋茬栽培技术 3.4.1