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冰临城下 淘金队 项目目录 前言 一. 冰激凌行业的发展趋势 二. 店面简介 三. 消费群体 四. 产品介绍 五. 冰临城下冰激淋店的特色 六. 餐饮管理 七. 市场分析 八. 营销策略 九. 融资说明 十. 财务状况分析 十一.风险分析 前言 冰激凌最早起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄酒和其他冰镇饮料。我们学院内的有佳佳超市等商店出售冰激凌，但是这些商店出售的冰激凌花式少，口感差，品种单一，无新意，毫无卖点，无法满足消费者的需求，所以开一家冰激凌店是很有发展前途的，定会有很大的消费群。 传统冷饮受季节性制约，不能满足人们的生活需要，随着消费者的需求和品位的提高。综合环境优雅、装饰设计风格、物美价廉、令人耳目一新的新式冷饮店将会受到消费者欢迎，我店打破了传统冷饮店单一性的格局。追求向冷饮多元化发展，时时与世界先进的冷饮经营管理方式接轨的目标。 一、冰激凌行业的发展趋势 冰激淋产量呈缓慢上升趋势市场前景广阔。 根据我国国民经济的发展和市场需求的调查分析，可以认为我国冰激淋市场未来五年的增长速度为5-6%。由于冷饮市场受不确定因素影响大，尤其是天气因素，冷饮是靠天吃饭的产品，与天气变化关系十分密切，因此出现不规律波动的可能性较大，但总体来讲冰激淋产量是缓慢上升趋势，市场前景广阔。 一、冰激凌行业的发展趋势 对冰激淋市场来说，影响消费者购买行为的主要因素是口味和价格。随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，消费心理的日益成熟，质量和品牌对消费者购买行为的影响越来越强，因此，中、高档产品占据总消费量的比例将不断提高，低档产品所占比例是下降趋势。 大学生、白领女性、中小学生、是冰激淋消费的主要群体，创新产品一方面可以满足消费者的好奇心理，另一方面可以通过加入一些营养保健成分增加营养功能的需求。所以只有创新才能有所成就与发展。 一、冰激凌行业的发展趋势 目前国内冰激淋市场三分天下，外资企业独霸高档市场，他们以设备、技术和经济实力优势，在国内冰激淋行业具有巨大潜力，使得公司竞争激烈。随着市场竞争的激烈，人才显得越来越重要。企业以产品为本，产品以质量为本，质量以人才为本，人才以精神为本为座右铭，由此可见，企业要在竞争的大潮中求生存，求发展，必须广泛吸收技术开发，经营管理等个方面，展望未来的发展，市场的竞争就是潜力。 二、店面简介 冰临城下冰激淋店是一间专业化、多样化的冰激淋店。店铺有30平方米，选址在学校小餐馆里。 餐馆玻璃大门上贴上冰激凌图片，营造一种潜入海底般透心凉的冰爽感觉。推开大门右边就是我们的店，布置的有个吧台，上面放一些吸管等物品。我们店的地板墙壁铺着米色的墙纸，带走的包装杯为环保纸质杯。我店以简单雅致为主打，打造一个简单舒服、给客人一种放松的环境。 三、消费群体 本店位于本校校园内，主要针对的客户群是大学生、教师、餐厅职工。 3.1年龄定位 冰激淋的主要顾客群的年龄分布在12-35岁之间，由于每部分人群的需求不同，所以仍需要进行细分。12-18岁的人群（主要为教职工子女）对价格便宜、口感较好的冰激淋感受好;18-25岁的人群（主要为大学生）对新奇特的冰激淋感受好;25-35岁的人群（主要为教师）对口感好、品牌效应强的冰激淋感受好。 3.2产品定位 由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰激淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草为主。巧克力、草莓口味比较适合25岁以下的人群;蓝莓、香草口味比较适合25岁以上的人群。主推草莓味、巧克力味的硬式冰激淋，因为这两种口味是大学生普遍爱吃的口味。 3.3消费定位 选择高档冰激淋的顾客，追求品牌、情调胜过追求口感;选择中档冰激淋的顾客，追求的是口感;选择低档冰激淋的顾客的目的是解暑消渴。通常消费者、大学生会选择低档的冰激淋;教师女性会选择中高档冰激淋;高收入人群会选择高档冰激淋。 四、产品介绍 我们店主要经营冰激凌，通过冰激凌来变换各种各样的冰激凌形式。其中比较有特色的产品就是抹茶冰激凌、自助DIY冰激凌、油炸火烧冰激凌，还根据不同人群的特征推出一些套餐。????? 在炎热的夏季我们店提供各式各样的冰激凌。顾客可以在任何时候都能吃到冰激凌，想喝可乐、雪碧的顾客，我们可以为他们提供漂浮式冰激凌饮料，既凉爽又解渴。在冬季推出奶茶等辅助产品。 要做出各式各样的冰激凌就必须要有好的冰激凌设备，我们店选用一台三色冰淇淋机、两台冰激凌冷柜等二手设备。 根据时令推出不同水果味的冰激淋（巧克力冰激淋、果仁冰激淋、奶酪冰激淋；香芋冰激淋、绿茶冰激淋、草莓冰激淋、香蕉冰激淋、苹果冰激淋、蓝莓西瓜冰激）。 每天推出5种不同味道的甜筒（原味，香草味，菠萝味，薄