常州小吃名店名点.pptVIP

美食分享 徐叶春 306312259@ 2012-03-07 美食分享 徐叶春 306312259@ 美味常州小吃 高级营养师 徐叶春 * * 该店始建于清道光年间，在弋桥头的“迎桂茶社”，始创时加蟹馒头每笼12只，小巧玲珑，别具一格，用精面粉、熟板油、蟹粉、鲜猪肉，配以皮冻，调料加工而成，出笼蟹油金黄闪亮，皮子洁白如玉，吃口肥而不腻，汁水流淌鲜美，皮薄有劲爽口，配以香醋、姜丝味更佳，是本邑一道历史悠久的传统小吃。 常州糕团店是常州一家老字号的小吃店，从1927年开店算起，已经有80多年的历史了。小笼包、豆腐汤、糖芋头、虾饼、炒面……应有尽有，现在糕团店的小吃点心品种有100多个，随着季节的变换还有所变化。 始建于清末明初，原址在惠民桥南堍，是一家专营素食的面馆。该馆最大特色为素火腿，品种多样，特别是虾子素火腿、蘑菇素火腿声名远扬。其工艺制作复杂，以豆腐衣配以调料，经过制卤、挤干、铺摊、叠卷、蒸熟等七道工序制成，色泽呈棕红琥珀色，香味浓郁有回味，柔中带韧爽口，是佐酒下饭休闲的好食品。 银丝面馆始创于上世纪中叶，座落在南大街中段，店家所创银丝面是本邑小吃中的更新换代品种，被编入《中国小吃谱》。银丝面的特点为：选用上等精白面粉加蛋白精制面条，面条细如丝，白似银，口感韧性滑糯，有咬劲，配以骨头鸡汤和黄鳝煮的浓汤，味道鲜美，柔软清爽，营养丰富，深受百姓喜爱。 老马复兴面馆位于双桂坊西端，紧靠南大街。始建于清代同治年间，确切年份已无从考证。《武进指南》上载：“马复兴原为小酒肆，与开泰、公余均在双桂坊”，前店后坊，供乡人小酌，二三知己，把酒娱心，“故室虽狭常客盈门”。后随百姓口味需求，喝酒吃面，久而久之，“大肉面”和“排骨面”成了这里的特色。 三鲜美食城位于最繁华的闹市中心，既传统古典，又充满现代气息。它的长盛不衰，源于店里的主打产品——三鲜馄饨。三鲜馄饨始创于民国初年，创始人是王兆兴师傅，独特的用料、精致的工艺，使王师傅的馄饨当年在同行中独树一帜，并经久不衰。 双桂坊美食街身底下的这块地，当年就是老的马复兴、常州麻糕店。钟楼区政府一直希望创造机会，将几大传统名点聚在一起，重新发展。双桂坊美食街的建设，被列为当年常州市重点工程，这不仅仅是满足老百姓来品尝小吃这件事，更承载着一种文化、一份感情。 为弘扬华夏饮食文化事业，重振淮扬菜肴的雄风，菜根香一直致力于地方风味、特色菜肴的开发创新工作，造就了以中国名点——江南八宝粥、中华名小吃——常州豆斋饼为代表的一批具有菜根香特色的金牌名菜名点，是吴越饮食文化的经典展示。 “大娘水饺”先后获得了中国快餐十佳品牌企业、江苏省文明单位、江苏省诚信单位、江苏服务名牌企业、亚洲十大最具潜力品牌等荣誉，“吴大娘”及图形商标被认定为江苏省著名商标。松仁三鲜饺、三菇饺、香菇青菜包分别荣获2008北京奥运会推荐食谱菜品展金、银奖；松仁三鲜饺、三菇饺、素三鲜饺被评为中国名点；松仁三鲜饺、牛杂汤、蜜汁叉烧酥荣获2005上海国际餐饮博览会金奖。 麦宜点餐饮公司创立时间不长，立志于面点制作事业，制作的菜肉包子，三丁包子，梅干菜肉包深受消费者喜爱，现磨豆浆不含添加剂，新鲜原味，更符合现代营养要求。获得了江苏优质，诚信餐饮经营单位的称号。 迎桂的加蟹小笼包 常州糕团店的豆腐汤 常州大麻糕 鸡汤银丝面，汤鲜面韧，青葱蛋丝点缀，绝佳上品 常州义隆素火腿 糕团店的各色糕点 常州蟹壳黄 常州糕团店的生煎包 常州三鲜馄饨 菜根香的菜肉大馄饨 生煎包 常州桂花酒酿元宵 常州糕团店煎馄饨 葱油拌面 常州大肉肉汁拌面 麦宜点的大肉包子 常州虾饼，又叫铜鼓饼 常州马蹄酥