DB33 261.4-2005 笋竹两用毛竹林 第4部分 笋质量安全要求.docVIP

前 言 本部分4.4为强制性条款，其余为推荐性的。 本地方标准是在浙江省地方标准DB33/ 261《笋竹两用毛竹林》的基础上修订而成。DB33/ 261《笋竹两用毛竹林》实施以来，对毛竹林产量和质量的提高发挥了重要的指导作用。为适应笋竹产业的发展，有必要对DB33/ 261《笋竹两用毛竹林》重新修订。 DB33/ 261-2005《笋竹两用毛竹林》分为5个部分： ――第1部分：母竹 ――第2部分：栽培技术与验收规范 ――第3部分：主要病虫害综合防治 ――第4部分：笋质量安全要求 ――第5部分：商品竹 本部分为《笋竹两用毛竹林》的第4部分。 本部分由浙江省林业厅提出并归口。 本部分起草单位：龙游县林业局、龙游县质量技术监督局。 本部分主要起草人：王文清、吴柏林、洪游游、邹家池、虞敏之。 笋竹两用毛竹林第4部分：笋质量安全要求 范围 本部分规定了笋竹两用毛竹林笋的质量安全要求，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输及贮存。 本部分适用于笋竹两用毛竹林的商品笋。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB/T 191-2000 包装储运图示标志 GB/T 5009.3-2003 食品中水份的测定 GB/T 5009.4-2003 食品中灰份的测定 GB/T 5009.5-2003 食品中蛋白的测定 GB/T 5009.6-2003 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.8-2003 食品中蔗糖的测定 GB/T 5009.10-2003 植物类食品中粗纤维的测定 GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12-2003 食品中铅的测定 GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定 GB/T 5009.18-2003 食品中氟的测定 GB/T 5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.33-2003 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.38-2003 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.110-2003 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.145-2003 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB 15569-1995 农业植物调运检疫规程 《植物检疫条例》 术语与定义 下列术语与定义适用本部分。 龙头 冬笋的基部膨大部分称龙头。 萝卜笋 无龙头，两头尖，形状似萝卜形的冬笋。 龙头笋 指有龙头的冬笋。 质量安全要求 分级 商品笋分特级、一级、二级共三个等级。 冬笋分级指标 冬笋分级指标见表1。 表1 冬笋分级指标 等级 色泽 形态 单株重(g) 特级 鲜嫩浅黄 无病虫害，笋体饱满整洁，形态良好完整，无损伤的萝卜笋。 ≥350 一级 ≥300 二级 无病虫害，形态完整整洁，未损伤或微损伤的萝卜笋。 ≥250 春笋分级指标 春笋分级指标见表2。 表2 春笋分级指标 等级 色泽 形态 单株重(g) 特级 鲜嫩浅黄、浅综 无病虫害，笋体饱满整洁，形态良好完整，无损伤。 ≥100且≤1500 一级 鲜嫩浅黄、浅综、淡褐 ≥300且≤1500 二级 鲜嫩浅黄、浅综、棕褐 无病虫害，形态完整整洁，无损伤，切除须根。 ≥250 等级差容许度 同一级笋中不得有隔级笋，含邻级笋的株数不得超过5%。 理化指标 理化指标见表3。 表3 理化指标 类别 水份（%） ≥ 粗纤维（%） ≤ 粗蛋白（%） ≥ 脂肪（%） ≥ 蔗糖（%） ≥ 灰份（%） ≤ 冬笋 84 1.2 2.5 0.2 3.5 0.6 春笋 90 1.0 2.0 0.2 3.0 0.7 卫生指标 卫生指标应符合的规定见表4。 表4 卫生指标 mg/kg 序号 项目 （最大残留限量）指标 1 汞（以Hg计） ≤0.01 2 铅（以Pb计） ≤0.2 3 砷（以As计） ≤0.5 4 氟（以F 计） ≤1.0 5 镉（以Cd计） ≤0.05 表4（续） 序号 项目 （最大残留限量）指标 6 敌敌畏 ≤0.2