DB33 476.3-2004 无公害高温蘑菇 第3部分：商品菇.pdfVIP

ICS 67.080 B 31 案号：15064-2004 DB33 浙 江 省 地 方 标 准 DB33/ 476.3 2004 无公害高温蘑菇 第3 部分：商品菇 Non-environmental pollution high temperature mushroom Part 3: Merchandise mushroom 2004-02-24 发布 2004-03-24 实施 浙江省质量技术监督局 发布 DB33/ 476.3 2004 前 言 DB33/ 476 2004 《无公害高温蘑菇》系列标准分为三个部分： —第 1 部分：菌种。 —第2 部分：生产技术。 —第3 部分：商品菇。 本部分是DB33/ 476 2004 的第3 部分。 本部分的4.3 为强制性条款。 本部分由浙江省农业厅提出并归口。 本部分起草单位：杭州市萧山区农业局、杭州市萧山区义蓬镇农技站、杭州市食用菌协会。 本部分主要起草人：陈叶爱、何传俊、施伯祥、周祖法、王良忠。 I DB33/ 476.3 2004 无公害高温蘑菇 第3 部分：商品菇 1 范围 本部分规定了无公害高温蘑菇商品菇的质量要求、检验方法、检测规则、标志、包 、运输和贮 存。 本部分适用于商品鲜菇。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB/T 191 包 储运图式标志 GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定方法 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB 7718 食品标签通用标准 GB/T 12530 食用菌取样方法 GB/T 12531 食用菌水分测定 GB/T 12533 食用菌杂质测定 GB/T 12728 食用菌术语 3 术语和定义 本部分采用GB/T 12728 的定义。 3.1 开伞菇 菌盖开张 出菌褶的高温蘑菇。 3.2 菇盖直径 指高温蘑菇通过菌盖中心至菇盖两端的长度。 4 质量要求 4.1 分级 1 DB33/ 476.3 2004 高温蘑菇按感官指标不同分为一级、二级、三级。 4.2 感官指标