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发酵床生态养猪技术 江苏省阜宁中等专业学校 一、简介 目前中国每年畜禽粪便产生量已达19亿吨，超过了工业固体废弃物排放量的2倍多。集约化、规模化畜禽养殖场和养殖区污染物问题提到重要的议事日程。目前我国的养猪模式主要有养猪达标排放模式、种养平衡模式、沼气生态模式等几种模式，这几种饲养模式存在的主要问题在于投资较大，运行费用高，对操作人员技术要求高，需要配套大面积的土地以消纳猪粪水，且粪肥施用时受作物品种、粪肥用量限制。畜禽养殖业的健康可持续发展应兼顾环境效益和经济效益，提高项目的投资收益率，以较低成本解决环境污染，促进养殖业、环境与人类的和谐。发酵床生态养猪技术，作为一种新兴的环保生态养殖技术受到人们的广泛重视。 发酵床生态养猪技术是一种以发酵床为基础的粪尿免清理的新兴环保养猪技术。该技术最先起源于日本民间，以后经日本学者明上教雄先生等人的研究及日本自然农业协会、山岸协会、鹿儿岛大学等单位的推广，发酵床生态养猪技术在日本得到了广泛的应用。该技术传到韩国，经改进后成为“韩国自然养猪法”，经韩国自然农业协会推广，在韩国、朝鲜开始普及。目前“韩国自然养猪法”和“日本发酵床生态养猪技术”进入我国，在山东省、辽宁等地方正在试验推广。发酵床生态养猪技术在我国有不同的称呼，如：“韩国自然养猪法”、“日本洛东酵素发酵床生态养猪法”、“后垫料养猪技术”、“生态养猪法”等，该类技术实质都是一样，通称为发酵床生态养猪方法。 发酵床生态养猪技术的核心是猪在发酵床垫料上生长，排泄的粪尿被发酵床中的微生物分解，无臭味，粪尿免于清理，对环境无污染。发酵床垫料主要由外源微生物、猪粪便、秸秆、锯末、稻壳等组成，厚度为70cm-100cm。垫料中的外源微生物主要为纳豆菌，有的地方称为土著菌。将垫料各组分按比例混匀，堆积发酵至60℃-70℃，然后将垫料摊开，猪在铺有锯末或稻壳的垫料上生长。发酵床垫料的温度一般保持在40℃-50℃。发酵床垫料可多次反复利用。 二、优点 该养猪技术确实具有环保养猪的优势，同我国传统养猪方法比较，其优势主要体现在“零排放，一个提高、两个节约”。 “零排放”，即猪排泄的粪尿经过垫料中的微生物分解，发酵，转变为微生物蛋白，猪场内外无臭味。该技术将传统集约化养猪粪便污染处理问题提前在养殖环节进行消纳，可实现污染物零排放的目的。应用发酵床生态养猪技术，可节约建造沼气池成本及改善猪场的环境。“零排放”是本技术最显著的特征。 “一个提高”，即提高抵抗力。减少药残。由于猪在发酵床垫料上生长，应激减少，又采食菌体蛋白，抗病力明显增强，发病率减少。特别是呼吸道疾病和消化道疾病较传统集约饲养有大幅下降。发酵床生态养猪模式要求全程不添加抗生素，所生产的猪肉品质明显改善，无药物残留。 “两个节约”，即是节约用水和饲料，节约劳力。因发酵床生态养猪技术不需要用水冲洗圈舍，仅需要满足猪饮用和保持垫床湿度的水即可，所以较传统集约化养猪可节省用水85％-90％。猪粪、尿被微生物分解转化为可被猪食用的有机物和菌体蛋白质，猪通过拱食，可节省部分饲料。由于猪场不需要清粪，饲养人员仅保证及时喂料，发酵床维护，1个正常劳力可批次饲养几百头育肥猪，相对于过去一人可饲养几十头猪的传统养猪法可显著节约劳动力。 三、发酵床猪舍类型 四、猪舍建设和发酵床管理要领 由于发酵床内的菌种需要特定的温湿度环境，加之菌种在分解粪便中的有机物质时产生大量的热能，猪舍内的温度和湿度均较高。因此，发酵床生态养猪技术中猪舍的通风系统的设计是该技术成败的关键技术之一，应重点强调通风、采光。 发酵床生态养猪猪舍可以在原建猪舍的基础上稍加改造就行，一般要求猪舍东西走向、坐北朝南、采光充分、通风良好，南北可以敞开，以利于微生物更适宜地生长繁殖。通常每间猪圈面积约25平米，可饲养肉猪15—20头。如果用温室大棚养，既省事又省钱，因为大棚造价低，而且小气候更容易调节。冬天采光好、保温，猪可以安全越冬；夏天放下遮阳膜，把四周裙膜摇起，可以通风降温。 猪栏一侧设饲喂槽和饮水器，饮水器下端另加接水容器，将滴漏的水引至舍外，保证不流入垫料区．以防饮水潮湿垫料。 发酵床管理有其独特的地方，因此平时的管理也要有所不同。 猪的饲养密度：根据发酵床的情况和季节，饲养密度不同。一般以每头猪占地1.2-1.5㎡为宜，小猪可适当增加饲养密度。如果管理细致，更高的密度也能维持发酵床的良好状态。考虑到节约床材和省力，夏季饲养密度可为1.5m2/头、冬季1.2m2/头为宜。 发酵床面的干湿：发酵床面不能过于干燥，一定的湿度有利于微生物繁殖，如果过于干燥还可能会导致猪发生呼吸系统疾病，可定期在床面喷洒益生菌稀释液。床面湿度必须控制在60%左右，水分过多应打开通风口调节湿度，过湿部分及时清除。 驱虫：猪只导入前一定要用相应的药物驱除寄生虫，防止将寄生虫