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合肥学院 士学位论文(设计) 开 题 报 告 书 题 目 混合骨粉制备及营养学分析 姓 名 学 号 系 别 生物系 专 业 指导教师 肖厚荣 职 称 教 授 二一年月  题目 混合骨粉的制备及营养学分析 题目来源 安徽省科技厅科技攻关项目 科学依据（包括课题的科学意义；国内外研究概况、水平和发展趋势；应用前景） 畜骨是一类营养丰富，廉价易得的肉类加工副产品。我国是一个畜牧养殖及消费大国。每年都有大量的畜骨产生，但都不能得到有效的利用而造成很的浪费。畜骨中含有大量的蛋白质、脂质、矿物质等营养物质，是一种营养价值很高的可再利用的动物原料。骨中的蛋白质由于生物价高，不但可用于美容保健品，而且还可以满足生长期的儿童、恢复期病人、老年人以及高体能消耗的运动员等特殊人群的营养要求。骨制食品具有加强骨骼制造细胞的能力、延缓机体衰老的功能，更可贵的是骨粉中钙磷比例合理，有利于提高人体对钙的吸收率，由于钙是人体所不可或缺的营养素之一，所以它对于易缺钙的儿童和老人都十分适宜。 正因为鲜骨有丰富的营养，如