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饮食健康:名人有主张　　到底怎样进食最有益健康?过了下午5点是尽量少吃，还是大吃一顿?要天天按时进食，还是饿一天、饱一天更好?早餐最重要，还是三餐都要吃好?最近一期美国杂志《生活信息》刊登了的健康饮食的名人与明星们的看法，他们各有各的主张。　　Advocate-1、晚间停止吃碳水化合物　　主张者：营养学家乔安娜·贺儿　　贺儿说，晚间停止吃碳水化合物，所消耗的热量会比所吸收的要多。此外，多吃蛋白质也会令饱足感维持更久。许多专家认为，晚间少吃碳水化合物对身体的确有好处。　　Advocate-2、多吃蛋白质　　主张者：营养师兼英国里兹都会大学运动营养学首席讲师露易丝·莎敦　　莎敦说：“到了晚上，人容易感到无聊与疲倦，因此喜欢吃些高碳水化合物的食物，像蛋糕，饼干之类。但是，我是争取多吃蛋白质，这是我避免多吃高碳水化合物的防范方法之一。”　　Advocate-3、傍晚大吃一餐　　主张者：美国国家人口老化研究所神经科学实验宣主任麦克·马特森　　马特森主持过数项研究，调查用餐频率对健康的影响。在研究中，受试者只在下午4点到7点之内吃东西。马特森说：“人类的新陈代谢基本上是在狩猎时期成形的，通常是一餐饱，一餐饥。我们现在的运动量，不但比老祖宗少了许多，餐餐进食也可能吃过头，与傍晚大吃一餐相比，反而不利健康。”　　Advocate-4、充足的营养加上每餐定时　　主张者：英国营养学会发言人法朗琪·菲丽丝　　菲丽丝不同意马特森“傍晚大吃一餐”这种饱饥交替的理论，她说：“这种方法有点不切实际;到下午4点才吃正餐，大家很容易多吃零食，反而对身体有害。许多研究都指出，充足的营养加上每餐定时，不但对头脑好，对减肥也大有帮助。”　　Advocate-5、晚间九点后吃主餐　　主张者：西班牙酒店协会副主席简·艾金德　　艾金德说：晚间九点后吃主餐不是时尚，而是西班牙人多年来的的生活习惯。西班牙人一日的主餐是晚餐，经常在晚上九点以后才吃，所以小吃馆极为盛行，让人们可以在晚餐前填补点。不过，营养师莎敦表示，除非已养成习惯，晚间九点后吃主餐方法并不可取。她说：“吃饱肚子上床，可能引起消化不良和胃灼热，不见得人人合适。”　　Advocate-6、不吃早餐　　主张者：著名模特儿克劳蒂雅·雷佛　　中午前吃得很少，是雷佛维持超级名模身材的秘诀。她说：“我中午前只吃水果和蔬菜，尽量减少吸收热量。”　　不吃早餐的风气越来越流行，世界卫生组织一项报告指出，许多青少年不吃早餐;以美国为例，女生78%不吃，男生64%不吃。但这习惯健康吗?营养师莎敦说：“绝对不健康。早上吃些水果，尚且可行;如果什么都不吃，研究显示，人们反而会吃更多高热量的食物作为补偿。”　　Advocate-7、每三小时吃一餐　　主张者：美国私人健身教练荷西·克鲁斯　　克鲁斯相信，每三小时用餐一次，可以预防“三餐综合症”，否则“身体进入饥饿状态，会出现许多不良的症状”。克鲁斯认为：由于上班族工作压力大、节奏快，通常没有时间和精力去注意一日三餐的营养搭配，时间一长就会因营养不良出现一些亚健康的“三餐综合症”表现，其症状如精力不集中、容易疲倦、头昏、头痛、容易生病、更容易感冒等。　　Advocate-8、每十五分钟吃一小份食物　　主张者：美国医学研究委员会国际营养小组教授安德鲁·柏廉提斯　　据柏廉提斯介绍，美国Vitaline瘦身中心多年来奉行的节食法是：每十五分钟吃一小份食物，主要营养是蛋白质或碳水化合物，以促进新陈代谢。虽然这套方法看来过于严格，却有证据显示，每餐只吃少量食物有益健康。柏廉提斯教授说：“少量多餐是好事，不停吃东西，能促进代谢作用，但每餐不宜多吃，否则容易对身体造成负担。”　　Advocate-9、早餐是美味的谷类　　主张者：美国马里兰州医学研究院营养学家布鲁斯·巴尔顿　　目前主持马里兰州学生营养研究的巴尔顿说：“不吃早餐，实在是最要不得的坏习惯。但是吃早餐有多种多样，其实谷类早餐是最佳选择。”的确，吃过早餐，人体的新陈代谢重新开始;早餐该是每日最重要的一餐。去年，巴尔顿的研究发现，吃谷类早餐的少女比不吃的苗条。他的另一项研究也指出，吃谷类的人，一天中较少吃高热量的零食。　　Advocate-10、午饭后30分钟饮黑咖啡　　主张者：美国酒店协会副主席弗兰茨·约瑟夫　　约瑟夫认为：午饭后30分钟至1小时内，品尝一杯不加糖和伴侣的黑咖啡，不仅有助于消化，还能促进脂肪燃烧。约瑟夫说，黑咖啡是非常健康的饮料，热量低，更有分解脂肪﹑利尿﹑抗衰老﹑促进心血管循环的作用，可以与水果和蔬菜媲美。不用担心喝黑咖啡会让皮肤变黑，相反，它还有美容的作用，经常饮用能使容光焕发﹑光彩照人。　　Advocate-11、饭后2小时饮酸奶　　主张者：加利福尼亚大学营养学家巴拉克·胡赛因　　“当你饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥。”胡赛因说，“