承担单位：福建省农科院农业生物资源研究所试验设计：陈梅春试验.DOC

承担单位：福建省农科院农业生物资源研究所 试验设计：陈梅春 试验项目：同庆双狮号普洱饼茶香气成分研究 试验人员：官敏丹 试验负责：陈梅春 报告日期：2014-06-07 计数月份：6 研究资格系数 (0.5-1.0) 实验设计系数 （0.9-1.0） 报告得分 总分 实验设计 实验记载 实验分析 实验简报 实验文章 1-20% 21-40% 41-60% 61-80% 81-100% 1%-5% 设计，实施实验，记载，分析清晰，结论清晰文献完整，发表水平 福建省农业科学院农业生物资源研究所 农业微生物研究中心 电话: 0591 传真: 05911．试验目的 试验方法2.1 实验材料 气相色谱-质谱联用仪：Agilent 7890A/5975C。色谱柱：HP-5MS。萃取装置：SPME手动进样手柄、萃取头（65?μm PDMS/DVB）、顶空瓶（20?mL，安捷伦公司）、水浴锅。气相色谱条件：进样口温度250，柱温50，起始温度50，保持2?min，以2?/min升到160，保持2?min，以3?/min升到280，保持2?min。质谱条件：离子源EI；采集模式为全扫描；EMV模式为相对值；质量扫描范围：.00~550.00?amu；MS离子源温度为230，MS四级杆温度150。45个化合物，结果如表1所示。 表1 GC-MS分析普洱茶成分组成及含量 编号 化合物 分子式 相对含量% 醇类 cis-Linaloloxide 氧化芳樟醇 C10H18O2 2.99 α-Terpineol alpha-松油醇 C10H18O 2.82 Linalool oxide pyranoside 2,2,6-三甲基-6-乙烯基四氢-2H-呋喃-3-醇 C10H18O2 2.34 Cedrol 柏木脑 C15H26O 2.18 10.33 醛类 5 Benzaldehyde 苯甲醛 C7H6O 0.82 2,4-Heptadienal, (E,E)- (E,E)-2,4-庚二烯醛 C7H10O 0.82 1H-Pyrrole-2-carboxaldehyde, 1-ethyl- 0.77 8 2,6-Nonadienal, (E,E)- 反式2,6-壬二醛 C9H14O 0.62 2-Nonenal, (E)- 反式-2-壬烯醛 C9H16O 0.68 Safranal 2,3-二氢-2,2,6-三甲基苯甲醛 C10H14O 1.04 Decanal 癸醛 C10H20O 0.68 β-Cyclocitral BETA-环柠檬醛 C10H16O 1.38 6.81 酮类 13 Furan, 2-pentyl- 2-正戊基呋喃 C9H14O 1.93 3,5-Octadien-2-one C8H12O 1.61 15 2-Undecanone 甲基壬基甲酮 C11H22O 0.19 trans-Geranylacetone 香叶基丙酮 C13H22O 1.33 β-ionone alpha-紫罗酮 C13H20O 1.56 6.62 萜烯类 18 α-Funebrene Α-柏木萜烯 C15H24 0.09 β-elemene 1-乙烯基-1-甲基-2,4-二(丙-1-烯-2-基)环己烷 C15H24 0.24 α-cedrene α-柏木烯 C15H24 3.61 21 β-cedrene β-柏木烯 C15H24 2.65 β-Selinene β-芹子烯 0.33 小计 6.92 酯类 23 Propanoic acid, 2-methyl-, 3-hydroxy-2,4,4-trimethylpentyl ester 0.84 24 Dihydroactinidiolide 二氢猕猴桃内酯 C11H16O2 0.74 1.58 碳氢化合物 25 Naphthalene 萘 C10H8 1.02 Naphthalene, 1-methyl- 1-甲基萘 0.55 27 Naphthalene, 1,2-dihydro-1,1,6-trimethyl- C13H16 0.07 28 Cadina-1,3,5-triene 0.04 29 Hexadecane 正十六烷 C16H34 1.59 Naphthalene, 1,2,3-trimethyl-4-propenyl-, (E)- C16H18 0.34 31 Pentadecane, 2,6,10,14-tetramethyl- 姥鲛烷 C19H40 1.95 5.56 甲氧基酚类化合物 Benzene, 1,2-dimethoxy- 邻苯二甲醚 4.05 33 3,4-Dimetho