第1课时 食物的营养成分1概要1.ppt

* 通过背景的各种食物，引导学生发散思维，选择学生比较关注的营养成分，导入新课，展示课题。 * 指导学生阅读课文，完成表格中的内容，让学生对于食物中的营养成分有一个初步的认识。 * 让学生联系生活实践，共同交流探究蛋白质、淀粉和脂肪的方法，为下一步的分组探究做好准备。 * 观看学生的表演，帮助“患者”确定病因，并提出科学的饮食建议。 第一节 食物的营养成分 学习目标： 1.说出人体需要的营养物质名称及其对人体的作用。 2.举例说出人体需要的各种营养物质的主要来源。 3.认同人类所需的营养物质主要来自于生物圈中的其他生物 你知道食物中的营养成分吗？ 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 有机物 (储存能量) 无机物 ：小分子有机物 无能量 1“第七营养素”是 。它主要存在哪些食物中？它有什么作用？ 膳食纤维 促进胃肠的蠕动，预防肠癌的发生，有利于心血管健康。 膳食纤维主要存在于粗粮、蔬菜、水果中。所以我们在生活中不要挑食，确保营养均衡、全面。 阅读课本P4 第1.段：哪些食物中含有丰富的糖类？哪些食物中含有丰富的蛋白质？哪些食物中含有丰富的脂肪？ 糖类：谷类、根茎类 脂肪：豆类、硬果类、蛋黄、花生 蛋白质：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类 有人说，一种食物中只含有一种营养物质，这种说法对吗？ 不对！一种食物中含有多种营养物质。不同的食物中含有的主要营养成分是不一样的。 蛋清含蛋白质较多，蛋黄含脂肪较多。 1.食物的营养成分中，既是组织细胞的构成物质，又能提供能量的营养成分有哪些？ 2.人体最重要的供能物质是 。贮备能源物质是 。构成组织细胞的基本物质是 。 3.青少年应该多吃哪种食物？为什么？ 糖类、蛋白质、脂肪 糖类 脂肪 蛋白质 含蛋白质较多的鱼、肉、蛋、奶等。 蛋白质是人体生长发育、组织更新的物质基础。 课本P4 最后2段： 各营养成分对人体分别有什么作用？ 既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。 是最重要的供能物质 属于储备能源物质 是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。 糖类、脂肪、蛋白质： 糖类： 脂肪： 蛋白质： 1.淀粉是糖类的一种，你知道怎样来鉴定它吗？ 2.为什么胖人比瘦人更耐饥饿？ 胖人体内含脂肪多，脂肪是储备能源物质。 3.南方人主食为大米，北方人主食为馒头，为什么不是肉呢？ 糖类是人体的最主要供能物质。大米和馒头的主要成为是淀粉(糖类的一种)。 淀粉遇碘变蓝 1、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充能量？（ ） A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁 2、庆祝元旦那天，小明在舞台上又跳又唱，消耗了很多能量，这些能量主要来自于（ ） A蛋白质 B糖类 C脂肪 D无机盐 A B 3某人在汶川地震中被埋170小时后才获救，经检查发现他除明显消瘦、极度衰弱外，其它生理指标基本正常，其重量减轻最明显的是（ ） A骨骼肌 B心脏 C皮下脂肪 D骨骼 4学生营养餐每天都有牛奶、鸡蛋等富含蛋白质的食品，这是因为蛋白质（ ） A是细胞的重要组成成分B不需要经过消化就能被吸收 C在人体内不会被分解D是溶解养分的物质 5在我们的食物中主要有六种营养物质，期中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（ ）A水、无机盐、蛋白质B维生素、糖类、蛋白质 C糖类、蛋白质、脂肪D维生素、水、糖类 C C A 维生素的种类 含量丰富的食物 缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑 粗米、粗面、烧牛肉、肾脏、 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓 新鲜蔬菜、水果 坏血病、抵抗力下降 鱼肝油、鸡蛋、肝脏 儿童得佝偻病、成人得骨质疏松症 4.维生素的主要种类来源及缺乏症 作用:调节人体的各项生理活动。 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 简记歌谣 5、植物性食物中不含维生素 A，但是为什么僧人并没有得夜盲症？ 植物性食物中不含维生素A，但蔬菜、瓜果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。 1.含量：水约占人体体重的 。 2.作用：①细胞的组成成分，