沸腾蒸发.PPT

第 1 冊 單元 3.2 蒸發 3.2 蒸發 快速冷凍妙法 3.2 蒸發 3.2 蒸發 1 蒸發的冷卻效應 1 蒸發的冷卻效應 例題 8 所需能量 例題 8 2 蒸發和粒子活動 2 蒸發和粒子活動 3 影響蒸發的因素 水的温度 (温度 ?，速率 ? ) 水的表面面積 (面積 ?，速率 ? ) 水汽的密度 (密度 ?，速率 ? ) 水汽的流動 (有風時速率 ?) 例題 9 例題 9 例題 9 例題 9 進度評估 4 – Q1 進度評估 4 – Q2 進度評估 4 – Q3 進度評估 4 – Q4 例題 10 例題 10 例題 10 4 凝結—與蒸發相反的過程 例題 11 例題 11 例題 11 例題 11 例題 11 進度評估 5 – Q1 進度評估 5 – Q2 * P.* 快速冷凍妙法 蒸發的冷卻效應 蒸發和粒子運動 影響蒸發的因素 進度評估 4 凝結—與蒸發相反的過程 進度評估 5 沒有雪櫃，怎樣可以在短時間內冷卻飲品？ 用冷的濕毛巾包裹飲品，再把它放在電風扇前吹 10 分鐘，飲品便變得冰凍。 你明白這個方法的原理嗎？ 當水蒸發時能量被帶走 即使在低於沸點的温度，液體亦可以轉化成氣體。 蒸發和沸騰都會令液體轉化成氣體。 ? 蒸發 ? 需要汽化潛熱 蒸發和沸騰的分別 : 沸騰 蒸發 可在任何温度下發生 在沸點發生 在液體表面發生 在整個液體內發生 沒有氣泡產生 氣泡出現 能量來自液體本身或周圍環境 能量來至熱源 在皮膚上塗上香水會令人感到涼快，因為… …香水能於低温蒸發。 從皮膚帶走能量 蒸發時吸收的能量 = 汽化潛熱 當身體濕了，只要一陣風吹過我們便感到寒冷，因為… …在風吹的時候，水蒸發得較快 。 在潮濕的天氣，水的蒸發較慢，因此難以產生冷卻效應。 例題 8 流汗的冷卻作用 流汗的冷卻作用 一個質量是 60 kg 的人在流汗。 (a) 蒸發 1 kg 汗水需要多少能量? 假設：汗的汽化比潛熱 = 水的汽化比潛熱 = mlv = 2.26 ? 106 = 2.26 MJ = 1 ? 2.26 ? 106 流汗的冷卻作用 (b) 如果上述能量不能通過排汗釋放，體温會升高多少? （人體的平均比熱容量是 3500 J kg?1 ?C?1。） 根據 Q = mc ?T ， Q mc = = 2.26 ? 106 60 ? 3500 = 10.8 ?C ?T 體温會升高 10.8 ?C。 不同的粒子有不同的速率 液體中的粒子相互碰撞 ? 一些粒子動能增加，另一些則動能減少。 蒸發在液體的表面發生。 接近表面的粒子得到足夠的動能。 餘下粒子的平均動能較低。 ? 逃逸並成為蒸汽粒子 ? 液體温度變得較低 液體表面 模擬程式 3.6 蒸發和粒子運動 在液體中，運動得較快的粒子能逃逸 並成為蒸汽。 運動得較慢的粒子返回液體。 蒸發率= 逃逸率 – 返回率 3 影響蒸發的因素 影響蒸發率的因素 (以水為例子)： 例題 9 蒸騰作用 蒸騰作用 蒸騰作用是指水分從植物表面蒸發 成水汽而散失的過程，超過 90% 流失的水份是經由葉片表面離開的。 在炎夏的下午，一棵 500g 的樹可以通過蒸騰作用，在一小時內散失 超過 20L(20kg) 的水分。 蒸騰率受幾個因素影響，包括温度、相對濕度和空氣的流動。 蒸騰作用 估計在炎夏的下午，一棵 500-kg 的樹每小時經蒸騰作用散失多少能量 。 (lv = 2.26 × 106 J kg-1) = 4.52 × 107 J 每小時經蒸騰作用散失 20 kg 的水。 經蒸騰作用散失的能量= mlv = 20 × 2.26 × 106 (b) 按照你對蒸發現象的理解，下列各頂會令蒸騰率上升還是下降? (i) 温度上升 上升 (ii) 相對濕度上升 下降 蒸騰作用 蒸騰作用 (c) 利用分子運動論，解釋為什麼温度上升會影響蒸騰率。 接近水面的水分子從周圍環境吸收能量 ，動能增加。 當有充足的動能，他們便能逃離液體。 周圍環境的温度温度上升 水分子需要較短時間便能吸收足夠能量 逃離液體 蒸騰率上升 覆蓋着一層油的熱湯要 ( 較長 / 較短 ) 的時間才會冷卻， 原因是油層 ( 減慢 / 加快) 熱湯蒸發。 下列哪項說明了沸騰和蒸發的分別？ A Q = mlv 適用於沸騰，但並不適用於蒸發。 B 沸騰必然在特定的温度發生，但蒸發卻 不是。 C 沸騰在液體表面發生，但蒸發卻在整個液體內發生。 D 沸騰會快速地產生氣泡，但蒸發只會緩慢地產生氣泡。 下列哪個有關液體蒸發的敘述必然正確? A 只有在温度高於 0 ?C 時，液體才會蒸發。 B 蒸發時，液體表面上的粒子吸收了足夠的勢能後，便能逃逸到液體上面的空間。 C 蒸發有