环保与健康蔬果饮食.PPT

「蔬食抗暖化、環保救地球」 一週一日素，抗暖化救地球 「溫室效應 全球暖化」 素 食 環保意識抬頭，吃素食救地球- 51％溫室氣體來自畜牧業 減少肉類使用，減少溫室氣體 甲烷冰與全球暖化 大量的甲烷 (CH 4) 在地球表面凍結成冰狀稱為甲烷冰，即甲烷水合物 (methane hydrate) 。 甲烷冰是很不穩定的物質，如果天氣過於暖化，就會溶解並浮在水面上。 甲烷是一種強烈的溫室氣體，甲烷的威力是二氧化碳的60倍，但只能殘留在大氣中不過十來年。 甲烷會氧化成二氧化碳，而二氧化碳能在大氣中存續約100年形成另一種可以累積在大氣中千百年。 甲烷量必須加計因輻射驅力而倍增的一氧化碳，約相當於目前甲烷濃度的十倍威力。 均衡飲食 。 效用: 含有茄紅素及花青素 具抗氧化功能， 能改善焦慮情緒、 緩和舒解疲勞、 預防動脈硬化、 降低罹癌機率。? 效用: 含有葉綠素 可預防及減慢視網膜黃斑變性的發生、有助視力健康，也可預防白內障、心臟病及癌症、強健骨骼與牙齒。 ? 效用: 含胡蘿蔔素及類生物黃鹼素 有抗氧化、抗衰老作用。 提昇免疫力、降低罹癌機率，可改善消化系統毛病、 保護心血管、維護心臟健康，延緩皮膚衰老的作用。 ? 效用: 含花青素，有抗氧化 抗衰老作用、增進記憶功能， 有助預防心臟病、 癌症及促進呼吸系統、 尿道系統健康。 ? 效用: 含有豐富的硫化物， 有助於維護心臟健康、 降低膽固醇、 對呼吸系統有很好的幫助， 排出體內有害物質和提高免疫力、降低罹癌的風險。 ? 營養不均衡 纖維素不足 糖份高 熱量高 Q：造成全球暖化，大量排放甲烷的 是哪一個行業? Q：抗暖化救地球，我們可以為地球做些 什麼？ Q： 有關天天五蔬果，請完成下列空格？ 小孩：每日□份蔬果 =□份蔬菜+□份水果 Q：請問蔬果分為哪五種顏色？ Q：請舉出黃橙色、紫黑蔬果各2種？ Q：何謂三低一高？ Q：市面上的蔬果汁 可以代替新鮮蔬菜水果嗎? 漢堡、奶茶越來越多 蔬菜、水果越來越少 簡易飲食控制 五大原則： 改變進食量 進食順序有技巧 改變進食習慣 改變食物的選擇 改變飲食習慣 ◎漢堡、薯條、奶茶、可樂 熱量偏高，卻不營養。 ◎油脂、熱量攝取過多容易 生病。 ◎蔬菜、水果吃太少。 ？ 現榨果汁 是否可以 取代水果 喝果汁就是吃水果 現榨果汁是否可以取代水果 ？ 一日蔬果， 一瓶就夠嗎 ？ 濃縮果汁 纖維質不足 加工流失 額外加糖 熱量較高 ？ 有獎 徵答 ! 問題ㄧ 畜牧業 盡量多蔬食 隨身攜帶環保袋、環保筷、便當盒及環保水壺 隨手關燈、關閉電器電源 東西用到壞掉才換，絕不買沒必要的東西 回收一切可以回收的資源 多種樹 問題二 問題三 Q：請指出六大類食物的正確位置 及所需份數？ 五穀根莖類2 ～3碗 蔬菜類 3份 水果類 2份 奶類 1 ～ 2杯 蛋豆魚肉類 2～3份 問題四 5 2 3 問題五 問題六 問題七 高纖維 低油 低鹽 低糖 * 環保與健康蔬果 飲食 永得有限公司 營養師 謝昀珍 主講 桃園無車日騎腳踏車活動 甲烷是元兇 甲烷造成暖化效應幾乎是其他非二氧化碳溫室氣體的總和 全球人為導致暖化一半是甲烷排放造成 甲烷溫室效應威力較二氧化碳強62倍 人為因素二氧化碳排量只占自然界3% 人為因素甲烷排量卻是自然界1.5倍 畜牧業是排甲烷元兇 FAO:畜牧業占總溫室氣體效應18%(>運輸) 澳洲:畜牧業占總溫室氣體效應31%!! 畜牧業是暖化元兇 二氧化碳 畜牧業佔9%的排放量 汽車/船舶/飛機交通運輸工具總排放量 甲烷 溫室效應威力(GWP)是二氧化碳的62倍 畜牧業佔37%的排放量 氧化亞氮 溫室效應威力是二氧化碳的275倍 (20yr) 畜牧業佔65%的排放量 這樣做值得嗎??? 各種活動的耗碳量 騎車一公里 = 0.062公斤碳 開車一公里 = 0.25公斤碳 搭一層電梯 = 0.218公斤碳 開冷氣1小時 = 0.621公斤碳 1度水 = 0.194公斤碳 1度電 = 0.638公斤碳 100公克肉 = 3.64公斤碳 1份牛排肉 = 16.5公斤碳 × 19 代表需要一棵樹耗費一天的時間才能將二氧化碳吸收完畢 × 20 × 111 × 503 各種活動的耗碳量