高职学院酒店管理专业首届职业技能大赛活动实施方案..docVIP

高职学院酒店管理专业首届职业技能大赛活动实施方案 一、大赛组委会组长：李佑波副组长：童洪平 郁红 刘建梅 李玲琳成员：2007级酒店管理全体同学主办单位：校团委高等职业技术学院 ?承办单位：高职院团总支 协办单位：酒店管理07级1、2班二、现场主持人：丁奕三、现场协调人：文雯 李霞四、大赛评委会评委：专业老师（具体人员待定）裁判：谭启洋 廖宵 吴建雄 青水娇等计分员：林晋瑜 李月明 罗娟五、大赛方式：1、模拟招聘 ??2、技能大赛六、举办时间：2009年4月21日1、技能竞赛：2009年4月21日上午2、模拟招聘：2009年4月21日下午七、举办地点：酒店管理实训室八、大赛前准备工作1、由班主任和班团学生干部组织，进行各项比赛。2、模拟招聘资料设计，技能竞赛评分表编制，评分标准制定。3、大赛所需物品、奖品由酒店管理班级自行准备。4、大赛前邀请专业老师及评委人员。九、仪容仪表要求1、头发干净、整齐，面容清洁：男士头发后不盖领、侧不遮耳，鬓发不过耳，不蓄胡须；女士淡妆，头发后不过肩，前不遮眼，不梳怪发型，并避免选用色泽鲜艳的发饰。2、手、指甲：干净，不留长指甲，不涂有色指甲油。3、服装：穿着本专业制服并保持衣冠干净、挺括、整洁、不破损，不卷衣袖、裤脚，佩戴号码牌参赛。4、鞋：穿黑色皮鞋或布鞋，并应保持干净、光亮、无破损；5、袜子：男士穿的袜子颜色与鞋子的颜色和谐，以深色为佳，女士应穿与肤色相近的丝袜，并且袜口不应外露。6、首饰：不得戴手表以外任何饰物。十、评分细则1、各比赛项目均采用百分制进行评分，满分为100分，基础分为70分。2、现场打分与赛前检查扣分相结合。3、选手如在赛前违规，则按比赛规定予以扣分。4、扣分起点为1分，扣分幅度在满分和基础分之间。 5、在规定时间内未完成比赛者，只得基础分；提前完成不扣分。十一、大赛实施方案(一)模拟招聘招聘前的准备工作(1) 招聘场地布置及招聘信息的发放。(2) 简历表、号码牌的准备。招聘流程(1) 请模拟招聘方的老师入座（按事先分好的招聘单位）。(2) 招聘工作人员向前来招聘的同学发放简历表（简历表附在末页），并要求其认真填写。(3) 招聘工作人员待其填写完成后收回简历表，并按照招聘单位将简历表予以分类。(4) 请在同一单位的应聘者以抽签的方式决定应聘的先后顺序，几组单位同时进行。(5) 招聘工作人员按照其抽签号码顺序整理简历表，并送达相应的招聘方老师手中。(6) 招聘工作人员维持好应聘者的现场秩序，等待招聘老师的传讯。(7) 招聘老师开始应聘时，按照应聘者抽取的号码数字，招聘工作人员及时做好传讯工作。(8) 应聘时，请老师在应聘同学的简历上注明其应聘过程中的欠缺点及应聘成绩。(9) 应聘完的同学可以先离开并请其等待应聘结果。(10) 所有招聘工作完成后，招聘工作人员帮助招聘老师整理招聘后资料。并帮助填写应聘成功同学的奖状及聘书。(11) 招聘工作人员帮助发放应聘的简历。（二）技能大赛1.中式铺床限时：4分钟。 （1）大赛目的：检验选手能否在规定的时间内或提前按规范的操作程序和规定的标准要求完成铺床操作。（2）选手操作期间，由专业老师向观众讲解中式铺床的规范程序和标准要求。（3）选手操作完毕，由评委老师进行现场简评。比赛要求：（1）床与床头屏的距离不宜太大，也不宜太小，以能供操作者站或蹲为宜。 ?（2）拉床垫时，不要拉床垫的边角线，拉床垫两端，拉边角线会使床垫开裂。（3）特别留意有无毛发。（4）褥垫上如有污迹应更换。 ???????（5）褥垫松紧带如有断裂要及时更换。（6）拉床垫可站在床尾甩单处。 ???????????????（7）床单必须正面朝上，中线居中，两头基本相等。 （8）包角边时要紧而平。 ?????（9）操作时应做到快、巧、准。 ????????（10）不得使用脏破的床单。具体内容包括：（1）清除床面杂物、毛发等。（2）将床垫、褥垫整理好。（3）甩单。用两手抓住床单的一边，手心向上，两手相距约80-100厘米用腕力和肩力的结合，将床单抖开并向上抛起，同时调整两手的距离，以使床单充分平铺开来，需注意正反面。（4）定位。在抛起的床单下落时，要求眼捷手快，掌握时机，吸垫调整，使床单准确地降落在床垫上正确位置。（5）进一步调整直至完全满意。（6）包角。从床头一端开始把床单塞进床垫下，将左例的床单提起，右侧的床单用手掌叠成一个三角状后，提起的左例床单包住右侧床单，自行调整，达到90度的直角并塞到床垫下面。（7）从床头开始依次塞边包角。包完床头用小腿外侧将床推进，使床尾与床架平齐，再按上述方法包完床尾。2.中餐摆台限时:4分钟（1）大赛目的：检验选手能否按规范程序和标准要求完成西餐摆台操作，同时，检验选手的工作效果和熟练程度。（2）选手操作期间，由专业老师向观众讲解西餐摆台的规范程序