毕业论文答辩(家庭实验)厨房中的科学.ppt

查找相关资料 建议：利用下列关键词进行查找 厨房中的实验 厨房中的生活小窍门 食物保鲜 厨房去污 解冻食物 …… 　如何去除瓶内油污？ 　　把淘米水倒入瓶内，淘米水约占总容积的一半。用手按住瓶口，用力晃动就可去掉油污。如果油垢较重，可以放入一把米，上下摇动，然后冲洗，就可以去掉油垢。 　　可以用热的碱水，按上述办法冲洗。　　如果油垢一时不易冲掉，可用一根细长的铁丝，把头弯成勾状，卷上棉花或者布条，对准积垢的地方来回擦，可以除净。　　可用碎蛋壳和醋少许，倒入瓶中，用力将瓶摇动，也可去除油污。 如何去除米饭糊焦味？ 　　米饭不小心烧糊以后，不要搅动它，把饭锅放置潮湿处十分钟，烟熏气味就没有了。　　把一根长约2寸的葱插入串烟的饭锅，再盖上锅盖，一会儿，烟味就会消失。　　还可用一块烧红的木炭，盛在碗里，再放入锅内，盖好盖，十分钟后糊焦味也可消失。 如何去除食蟹后的腥迹？ 　　　　吃螃蟹一般是用手拿着吃，食后手上有很浓的腥味，这时可在手心中滴上少许烧酒，两手互相磨擦，再用清水冲洗，腥味就会消失。　　如果家里种有菊花，可把几下菊花叶子放在手中揉擦，然后冲洗，也可去掉腥味。　　不小心使衣服沾上蟹黄的时候，可把螃蟹的鳃放在沾蟹黄的地方，轻轻揉擦。然后用清水冲洗，就可以洗掉。 　如何去除刀上腥气？ 　　切过鱼、肉的刀，用生姜片擦一遍，就可以解除腥气。 瓶盖锈了怎么开？ 　　一般装酱油、醋的瓶盖，如果是铁制的，容易生锈。锈了或旋得太紧而开不开时，可在火上烘一下，再用布将瓶盖包紧，一旋就开。 淘米水有什么用途？ 　　淘米水中有不少淀粉、维生素、蛋白质等，可用来浇灌花木。做为花木的一种营养来源，既方便又实惠。　　淘米水中沉淀的白色粘液多半是淀粉，因此，可将淘米水煮沸以后用来浆洗衣服。　　新油漆的家具，有一股油漆的臭味。用淘米水擦4～5遍，臭味就可去掉。　　铁制的炊具如菜刀等，切过蔬菜之后容易生锈，如果放在淘米水中，可避免生锈。　　用淘米水洗手可以去污，经常用淘米水洗手还可使皮肤滋润。 1、鸡蛋壳与酸的反应 取一个小玻璃杯，放入洗净的碎鸡蛋壳，然后加入一些醋精（主要成分是醋酸），立即用蘸有澄清石灰水的玻璃片盖住。仔细观察有什么现象发生。根据实验现象推测鸡蛋壳里可能含有什么物质。 实验说明：①可以在家里制取澄清石灰水。有些食品干燥剂的主要成分为生石灰，如波力海苔中的“强力干燥剂”。取一只玻璃杯，加入约半杯水，再加入一包“强力干燥剂”，用筷子搅拌，静置。注意观察生石灰与水反应时的放热现象。②家里没有玻璃片时可用小镜子代替。③还可以做澄清石灰水中吹入的实验。 2、自制汽水 在约500 mL的饮料瓶中加入2匙白糖和适量果汁，加入约1.5 g小苏打（碳酸氢钠），注入凉开水，再加入约1.5 g柠檬酸，立即旋紧瓶盖，摇匀，放入冰箱。半小时后，你就可以喝到清凉甘甜的汽水了。 3、葱汁写密信 实验用品：葱（两根）、毛笔、白纸、蜡烛 实验步骤 取两根葱，剪去它们的叶，留下葱白，用力挤出葱汁，然后用毛笔蘸葱汁在一张白纸上写字，过一会儿，葱汁干了，白纸上看不见字迹。要是把这张白纸放在烛火上烘烤，棕色的字会立即显现出来。葱汁能使纸发生化学变化，形成一种类似透明薄膜一样的物质，这种物质的燃点比纸低，往火上一烘烤，它就烧焦了，所以会显现出棕色的字迹来。柠檬汁、蒜汁、洋葱汁及醋等，都有这种物性，所以也能用来写密信。 珐琅器具、玻璃制品以及陶器等使用久了便会积满油垢，我们可用醋与少许食盐冲成混合液洗刷，就可完全除掉污垢。????新铁锅在第一次烧煮时会所食物染成黑色，我们可用豆腐渣在锅中擦几遍，就能避免食物被染。????铝制锅、盆等器皿色泽灰暗后，只要用乌贼鱼骨轻刷几下，就能洁白如新，且又不会磨损器皿质料。????新买的漆食器上有一种难闻的气味，用浸醋的布洗刷，就能消除漆味。菜刀生了锈，可用萝卜片或马铃薯加少许细沙末擦洗，刀锈马上消除。平时用过的菜刀，最好用布拭抹一点生油，或用姜片揩过就能防锈。????厨房里的木器很难洗。一个简单的办法，就是先把它用漂白粉水浸一夜，第二天一冲，就清洁了。????砧板用旧后，有一股鱼肉腥味，去除这种腥味的办法，可将砧板浸在淘米水里，再加点盐洗擦，然后用热水冲净，就可以清除腥味。 交流查找的资料 确定研究课题 * 厨房中的科学 *