全日制农业推广硕士专业学位食品加工及安全.docVIP

全日制农业推广硕士专业学位食品加工与安全 领域研究生培养方案 一、培养目标 食品加工与安全领域全日制农业推广硕士是与食品原料生产、食品加工、食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系的专业学位。以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，具有较强的解决实际问题的能力，能够独立承担专业技术或管理工作、具有良好职业道德的应用型高层次人才。 1．食品加工与安全领域全日制农业推广专业学位获得者应较好地掌握马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想和践行科学发展观，拥护党的基本路线和方针、政策，为我国经济和社会发展服务。 2．食品加工与安全领域全日制农业推广硕士专业学位获得者应掌握本领域坚实的基础理论、系统的专业知识以及相关的管理、人文和社会科学知识；具有创新意识和现代食品加工与安全理念，能够独立承担本领域较高层次的专业技术和管理工作。 3．基本掌握一门外国语，能够阅读本领域的外文资料。 二、研究方向 1．食品加工 研究食品加工的基础理论和工艺技术，研制开发新型食品和保健食品，及农副产品综合利用技术。 2．食品安全评价 以食用农产品及其制成品为研究对象，研究功能食品与分子生物学基础、有害化合物残留发生与消除、食源性病源生物污染防制和食品无公害加工储藏等内容。 3．食品质量安全 研究食品的营养、安全与健康的关系，食品